蒜苔

蒜薹，又称蒜毫，在南方，群众普遍称之为“蒜苗”。是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

1蒜苔炒腊肉怎么做

首先把腊肉放到温水里面20分钟的时间，然后洗干净切成比较薄的片备用，接着把蒜台洗干净之后切成段。在锅里计入适量的食油，等油烧热之后放入姜丝爆香，之后把腊肉放进去翻炒，抄到腊肉出油之后加入蒜台，翻炒几下之后放生抽和食盐调味，翻炒到蒜台稍微变软，烧熟之后就可以出锅了，这里需要注意烧蒜台的时间不能过长，蒜台颜色变深的时候会变得非常不好吃。

2蒜苔有什么营养价值

蒜台的作用有很多，基本上大脚都知道是蒜台有杀菌的作用，蒜台对于葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等细菌有很好的杀死和抑制作用。除此之外蒜台其实还有很多作用，它有治疗便秘、预防癌细胞生长、驱虫、降血脂等作用，还能帮助预防痔疮的这种疾病的发生，所以建议大便比较干燥，或者是出现了便秘的人，适当的吃一些蒜台帮助缓解这种情况，得了中度的痔疮吃蒜台还有一定的治疗效果。

3蒜苔可以杀菌吗

蒜台有很好的杀菌效果，对于痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌等细菌有很好的杀死和抑制作用，所以经常吃蒜台可以帮助预防因为细菌导致的肠胃疾病，除此之外蒜台对于治疗便秘也有一定的功效，能帮助肠胃蠕动缓解便秘的情况，因为蒜台有杀菌的效果，所以对于轻度和中度的痔疮也有一定的疗效。建议平时吃饭的时候可以适当的吃一些蒜台，帮助提高身体的免疫力。

4蒜苔跟蒜黄有什么区别吗

大蒜种在土里，遮蔽阳光长出来的是蒜黄，接受阳光照射的是蒜苗。首先颜色上是不一样的，蒜台是绿色的是大蒜张花的茎，而蒜黄是黄色的，是叶子。它们最大的区别其实是营养，蒜台的营养非常丰富，里面含有胡萝卜素、蛋白质、硫胺素、核黄素和多种矿物质，而蒜黄所含的营养物质相对来说比较低，除此之外蒜台会有辣味，对心脑血管有一定的保护作用，而蒜黄没有。

5吃蒜苔可以减肥吗

蒜台有一定的减肥功效，因为里面含有比较高的纤维，所以多吃蒜台能帮助改善肠胃功能，所以可以帮助患者排出多余的油脂和毒素。除此之外大蒜比较辣，如果生吃的话还能促进血液循环，有利于排汗，对于水肿型的肥胖也有很好的功效。想要减肥不能仅仅靠蒜台减，我们同事还要搭配合理的运动，做好最健康的减肥方法就是运动减肥配合饮食减肥，这样不容易反弹。