醋大蒜，故名思义就是用醋和大蒜做为原料制成的一种小吃。将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
1大蒜冰糖水
秋天患上了感冒的时候可以用大蒜来炖冰糖水，可以帮助人们化痰止咳。大蒜冰糖水做法如下，先准备20克大蒜，30克冰糖，再准备一些配料还有水，把大蒜去掉皮切成薄片，放上15分钟。锅里加水煮沸之后把冰糖和大蒜片放进去，煮开之后用小火来炖大概15分钟就可以了。大蒜可以帮助预防心脏病，同时还可以改善动脉出现硬化的症状，冰糖可以润肺止咳，止汗解毒。
2大蒜的功效与作用
大蒜性温味辛，它具有非常强大的杀菌能力，可以帮助杀死还要抑制细菌，是目前发现的一种非常强大的抗菌作用的植物。此外大蒜还可以帮助预防患上癌症还要肿瘤，平常我们煮菜的时候都可以放上几颗大蒜。大蒜还可以刺激我们人体肠胃的黏膜，让人们增加食欲，帮助很好地消化。大蒜还可以帮助保护肝功能，让男性的精子更加地旺盛，同时还可以帮助预防感冒。
3大蒜水治咳嗽
蒸大蒜水是可以帮助治疗咳嗽的，我们可以去市场买一些新鲜的大蒜，把它拍成碎片，然后放到碗里，在碗里加一些冰糖还有一些清水，放到锅里开始蒸，蒸16分钟左右就可以了。蒸好之后晾凉了，趁温的时候就可以喝了，每天喝2到3次就可以了。大蒜性温，可以帮助小孩子治疗因为风寒导致的咳嗽，尤其是对肾虚导致的咳嗽效果更理想。成年人也可以喝大蒜水，一次可以放8到9颗跟冰糖煮。
4大蒜发芽能吃吗
发了芽的大蒜是可以吃的，但是已经发芽的大蒜营养会流失，所以吃的话营养价值就会被减少。大蒜在日常生活中是我们非常喜欢的蔬菜，它具有非常特殊的辛辣的味道，里面含有大蒜辣素，还含有氨和丙酮酸。大蒜会在一个适合的温度之下发芽，就算它发芽了也是可以吃的，对人体没什么危害，只是味道不像之前这么好。想要防止大蒜发芽，可以把大蒜放在微波炉上面热30秒就可以了。