在日常生活中，大蒜具有一定的营养价值是众所周知的，大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C，有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制细菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。然而放久的大蒜容易发出芽，有许多人认为发芽的大蒜有毒不能再吃，应该将其扔掉！那么到底发芽的大蒜能吃吗？
1长芽的大蒜能吃吗
大蒜发芽了也是可以吃的，因为大蒜发芽之后，一般情况下不会产生一些有毒物质，只是会消耗掉茎中的一些营养物质，所以不用过于担心，只要是没有出现一些腐烂，发霉，变色的情况，就算是发了芽也可以吃的，没有什么害处，但是使用的时候营养价值会大大的降低，所以可以直接干脆吃长出来的蒜叶，平时保存的时候，尽量要放在干燥阴凉的地方。
2大蒜治疗鼻炎
用大蒜治疗鼻炎首先应该要把大蒜拨洗干净，然后选取一瓣捣烂了变成蒜泥，然后再选择一个干净的豆包布，把已经捣好的蒜泥包好，一定要用干净的，否则很容易会出现一些细菌感染，这个时候把蒜汁挤出来，如果鼻子里有鼻严的话，在鼻孔里面滴两滴就可以了，刚开始用的时候会觉得刺激的很痛，但是不是不好的情况，但是大蒜过敏的人不要用。
3醋泡大蒜治疗灰指甲
首先应该要选择尽量半斤的大蒜，把皮拨干净之后用刀切的碎一点，然后选择一个干净的玻璃瓶，把刚刚切碎的大蒜都放到瓶子里，再在瓶子里倒入一些白醋，醋要尽量莫过打算，然后密封保存，至少一天，等到一天过后，如果是有灰指甲的手指或者脚趾，直接放到瓶子里面浸泡就可以了，时间至少要再半小时，每天早晚都要用，坚持两个月就能够治愈。
4大蒜的功效
大蒜能够有效的抗癌防癌，因为大蒜里面有很多的营养元素，能够帮助排出身体内的毒素，杀灭细菌和真菌，抗肿瘤，而且大蒜里面有很多类似于维生素的抗氧化物，能够帮助防止衰老，抗氧化，还能够抗疲劳，消除疲劳的感觉，让身体更加有体力，大蒜对于心脑血管有很好的保护作用，能够有效的预防脑血栓等心脑血管疾病，降低血液粘稠度。