传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
1三鲜砂锅
首先应该准备好所有的主要材料，虾仁，鱼丸，猪肚，蛤蜊等多种食材，海鲜之类的食品一定要注意去除腥味，所以在进入砂锅之前，可以用料酒，生抽，酱油，之类的调味品腌制一会儿。当然还应该准备好一些其它的食材，比如竹笋，青菜，大白菜，豆腐，海带，香菇，之类的食品。在砂锅里面放入一些水，然后把所有的食材放进去煮，慢慢的加入一些调味品，汤汁还是应该事先熬好。
2砂锅坛肉
首先需要把五花肉清洗干净，最好是选择肥瘦均匀的肉，然后切成两厘米左右大小的块状，放在盘子里面，稍微撒上一点食盐，料酒生抽，白糖，生姜之类的东西，把五花肉进行腌制。锅里面放入一些油，然后把油倒出来，直接淋在肉上面。另起油锅，在锅里面放入一点冰糖，等到已经化掉的时候，再把肉放进去炒，变成金黄色的时候，加入一点土豆等多种食材，最后小火慢煮。
3砂锅鱼头的做法
首先应该把鱼头清洗干净，而且要注意把鱼鳃去掉，否则会伴有很重的腥味。把鱼头放在生姜，葱花，大蒜，生抽，料酒，食盐，等多种调味品里面腌制，有效去除鱼腥味。把事先熬好的汤倒在砂锅里面，等到快九成熟的时候，把整个鱼头放进去，然后用小火慢炖，一定要盖好盖子，大概中火煮了15分钟左右，在里面加入一点香菜，豆腐，辣椒，食盐等，用大火煮5分钟就可以关掉了。