卷饼的做法

烙饼是面食当中，除了馒头、包子外经常食用的面食，我们可能去饭店吃饭，每次点饼时，发现怎么人家烙的饼，又软又劲道，凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼，刚出锅时，也还不错，可是一凉了，就发嚼，咬不动了。为这我也和周围的同事，朋友探讨过这个问题，有的说你面和的要软些；有的说你用烫面；都试了，效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章，说要想使烙出的饼，又软又劲道，凉了也不发厥的关键就是，和面时加一勺酵母，就能解决这个问题。我按着这个说法，做了几次，效果不错。今天把它分享给大家。

1东北熏肉卷饼

熏肉卷饼最主要的是将熏肉放到烤炉里面。经过高温蒸烤之后的熏肉，里面的寻味会散发出来。然后再将面饼做好。面饼一定要弄成薄一点的。然后再将熏肉一片一片的放到面饼里面卷起来。卷的时候一定要注意。不可以卷的太厚。否则吃到嘴里就不那么好了。卷完以后再准备新鲜的花生酱。然后吃的时候一定要蘸一下花生酱。可以根据自己的口味选择不同的酱。

2土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼最主要的身价土豆丝切成丝状，然后再放到铁板烧上面去。然后先将土豆炒熟。再放入两片生菜叶。生菜叶就不要炒了。然后再准备一个薄薄的面饼。然后在面饼也放到炉上烤。将面饼烤熟之后，在面饼上面涂抹一层豆瓣酱。然后再将之前的土豆丝放到面饼上面去。再放入两片生菜叶。然后再将一个鸡蛋煎成荷包蛋的形式。然后再把这个面饼卷起来。

3卤肉卷饼

卤肉切成一片状的。一定要切成薄一点的太厚的卤肉可能吃起来口感不好。然后再将面饼烤熟。面饼一定要选择玉米面饼。如果喜欢吃大米面皮也可以。然后再在面饼上面打成一层鸡蛋。鸡蛋均匀的撒到面饼上面。等到鸡蛋也烤熟了之后。再放入卤肉。放卤肉的时候，需要放一片然后再涂抹一层辣椒酱。然后再将这个面饼卷成圆筒状。吃的时候也可以在上面撒上一层芝麻。

4鸡蛋卷饼

准备一桶面糊，然后用一个勺子舀一勺。弄到了铁板上面去。再用一个压板将这个面糊均匀的压在铁板上面弄成一个圆形的饼状。等到这个圆形的饼弄熟之后。在翻滚过来，换上一面继续烤。然后再在这个面饼上面打上两个鸡蛋。鸡蛋打完之后也需要用铁板弄均匀。再撒上几个葱花。可以放入芝麻酱。也可以直接撒上芝麻。然后再加入两片青菜。吃的时候可以加入少量的辣椒酱。

5豆沙卷饼

豆沙需要放到锅中加热。然后再将豆沙搅成碎状。需要在豆沙里面加入少量的蜂蜜。然后搅拌均匀之后放到了面饼上面去。然后随着面饼一起在锅里面煮。面饼变成微黄色的时候。再倒入少量的油。拨开一个咸鸭蛋。然后切成一半。将咸鸭蛋放到面饼中央。再放入几片烤肠。烤肠一定要切成块状。然后再将这些食材一起卷起来。之后一定要防止里面的食材露出。