猪肘子的做法大全

在我国的食谱里面，酱菜和卤菜不单单的叫法不一样，烹制方法也是有区别的。一般制作酱菜，要提前把主料腌制后，入酱汤中煮熟，收干酱汁，不留老汤。而卤制菜肴时，主料不用腌制，而是把主料去腥后，直接放入卤汁里，大火烧开，小火煨制其熟透，再用卤汁浸泡一段时间才好，而且将卤汁作为老汤保存，反复使用。这道卤猪肘的菜肴色泽呈现枣红色，口感软糯，香味浓郁。看卡可能下面的做法吧！

1猪肘子的家常做法

猪肘子的家常做法一般是红烧，可以将猪肘子买回来之后，将猪肘子的毛全部拔掉。然后再将猪肘子放到开水里面去浸泡，浸泡的时间一般持续一个小时。因为猪肘子的皮非常厚，需要用开水将皮软化。软化之后再倒入锅中。加入三勺酱油，两升的开水。小火慢慢的煮30分钟之后。再加入生姜片3片，大蒜头两个。八角，花椒三克。等到猪肘子的皮软了以后就可以出锅了。

2卤猪肘子

需要准备一个卤料。卤料含有的配方就是酱油四克，冰糖两个，南乳汁0.3克，食盐0.4克。这些都是调味品。然后再加入香料，主要有桂皮，八角，柠檬片。将这些调料一起放到沙煲里。然后再加入少量的水。不断的煎熬，一般情况下需要煎熬3天。这些调味料才可以完全投入汤里面。然后再将猪肘子放到里面。再用小火慢慢的熬一天一夜。直到熬成酱油颜色。

3猪肘子是哪个部位

猪肘子一般是猪的四条腿的部位。在他的小腿和大腿的连接处。这个地方一般是猪活动的最频繁的部位，所以说它含有的纤维素非常多。它的皮非常厚也非常的硬。含有的胶原蛋白质的含量也很大。所以说很多人喜欢买猪肘子回来吃。可以起到美颜的功效。猪肘子的做法也非常多，可以红烧也可以清蒸还可以做汤。现在还有很多人喜欢吃烤猪肘子。烤出来也是非常香。

4红烧肘子怎么做

红烧猪肘子的做法最主要的是将猪肘子切开。将猪肘子表面的一层厚厚的皮划开。需要多划几个裂口。这样才可以让卤子的味道进入到里面。然后再用开水将猪肘子烫一下。可以去除猪肘子表面的一层油脂。然后再将猪肘子放到锅中倒入老抽。一直将猪肘子变成暗红色就可以。期间一定要加入生姜。生姜选择4片就可以。还需要加入桂皮三片。如果喜欢吃辣，还可以加入辣椒酱。

5猪肘子的营养价值

猪肘子可以去除人体的多余的有害物质。因为猪肘子对肠道的修补功能是非常好的。特别是对于患有肠炎的患者来说。可以每天吃一个猪肘子。可以很好的改变自己长期腹泻的症状。它含有丰富的胶原蛋白物质。也可以对自己的胃部是个很好的营养。它可以修复胃部的黏膜，可以尽快的去除胃部里面的幽门螺旋杆菌。它也可以降血脂降血压的功效。吃了以后不用担心发胖。