麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
1奶香脆皮麻花
奶香脆皮麻花是十分受欢迎的美味小吃，其口感香酥甜美，且具体的制作方法也较为简单易学。而如果想要做出好吃的奶香脆皮麻花，就需要先在黄油中加入适量酵母、鸡蛋以及蜂蜜等材料搅拌均匀，再倒入到面粉中和面，在适当醒发后分成大小合适均匀的剂子。然后在锅中加入一些食用油，在大约七成熟时将剂子放入继续炸制为金黄色即可。
2大麻花的做法
大麻花的做法步骤相对简单，具体来说需要先在面粉中倒入一些蜂蜜、黄油和鸡蛋等食材，在搅拌均匀后和面，并切成大小形状均适宜的剂子，且要醒发二十分钟左右。之后开始在锅中倒入适量植物油，用大火烧制到七成熟时，将剂子一个一个的放入，同时要用筷子等工具不断翻面，直至两面完全变为金黄色捞出，最后在放凉之后即可开始食用。
3蜂蜜麻花
蜂蜜麻花是十分美味的一道名吃，且适当吃一些对于肠胃健康也有一定的促进效果。而关于蜂蜜麻花的家常制作方法也是较为简单的，首先需要开始和面，这时可以在面粉中倒入适量蜂蜜和黄油，在均匀之后开始醒发，大约半小时之后做成剂子备用。随后在锅中倒入食用油，油热后倒入麻花剂子，并改为小火，将其炸制为表面金黄即可捞出。
4脆麻花的做法和配方
脆麻花的做法十分简单，其中主要用料是低筋面粉，且配料可以选取白糖、蜂蜜、食用油、牛奶以及黄油等，也可以使用一些酵母。而脆麻花的关键步骤是制作麻花剂子，具体来说应该将黄油、蜂蜜等各种辅助材料倒在一起搅拌均匀，之后倒入适量面粉中开始和面，再切成大小适宜的剂子，醒发半小时左右，最后再放入热油中炸熟即可食用。
5鸡蛋脆麻花
鸡蛋脆麻花不仅具有酥香的口感，且也具有较高的营养价值，尤其是其中的蛋白质含量比较高。而如果想要制作出美味的鸡蛋脆麻花，就应该学会其中的一些制作技巧，具体需要先在面粉中和入蜂蜜、鸡蛋和牛奶等一系列辅助材料，在和好之后分成剂子。然后直接放入加热至七成熟的食用油中炸制，在两面都变为金黄时即可取出开始享用了。