豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
1红烧豆腐皮
红烧豆腐皮是生活中常吃到的一种家常菜，所以它的烹饪方法并不复杂，首先将豆腐皮清洗干净切成条状后煎成金黄色备用，同时还要准备好胡萝卜、黑木耳以及葱姜蒜等，喜欢吃辣的朋友还可以备份干辣椒。接下来是将炒锅中放入适量的食用油，先爆炒葱姜蒜和红辣椒，然后再放入适量的高汤，水煮开以后再加入豆腐条、切好的黑木耳和胡萝卜，放入调料即可食用。
2青椒豆腐皮
青椒豆腐皮的做法很简单，它也是生活中人们常吃到的一种美食，在烹饪之前要先将土豆皮清洗干净切成大小相当的条状，同时还要将青椒去滓清洗干净，切成丝状备用。接下来是将油锅烧热，先放入准备好的葱姜蒜进行煸炒，炒出香味以后再倒入豆腐皮，用中火翻炒后再加入青椒，翻炒均匀以后再放入食盐、食醋，同时还可以放入适量的酱油进行上色。
3吃干豆腐减肥吗
吃干豆腐是可以帮助人们减肥的，这是因为它的脂肪含量比较少，经常食用不会导致脂肪堆积，同时它还含有丰富的蛋白质和矿物质，对于减肥的朋友来说还可以增强饱腹感，而且长期食用还能够增强体质。但是生活中能够帮助人们减肥的时候有很多，比如说蜂蜜水，每天喝一杯蜂蜜水能够促进胃肠蠕动，不仅能够帮助体内毒素的排出，还能够防治便秘。
4豆腐皮春卷
首先要将整张豆腐皮切成大小相当的小块，同时还要准备好冬笋以及猪肉，清洗干净以后都要切成丝状备用，同时荠菜洗干净后放在沸水里断生，捞上来一干水分后再切成碎末，同时还要把面粉调成糊状。接下来是将炒锅烧热，然后放入肉丝、笋丝以及荠菜末，适当翻炒再加入调味料，然后再把这些炒好的配料放在豆腐皮上，包上馅在合口处涂上面粉即可。
5油淋干豆腐的做法
首先要将干豆腐清洗之后切成大小相同的长条状，最后还要放在开水中去除异味，与此同时还要准备好葱段、姜丝、蒜末以及红辣椒。接下来是将油锅烧热，先把葱姜蒜倒点去进行翻炒，当煸炒出香味以后再倒入适量的高汤、食盐以及料酒等，用大火烧开后再倒入调制好的勾汁，随后再用小火炖煮几分钟。最后当勾汁完全烧开后直接倒在干豆腐上即可食用。