炒金针菇的做法大全

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

1金针菇做法

生活中金针菇的做法很简单,在炎热的夏季主要是进行凉拌。首先是将金针菇清洗干净以后,切掉尾部,如果金针菇黏连在一起的话还要撕开,接下来是将金针菇放在烧开的热水中,适量煮一下捞上来沥干水分冷却备用。同时还要将香菜清洗一下断生,切碎以后放在金针菇上,然后还要自己调制凉拌酱,放入适量的麻油、鸡精生抽即可食用。

2烧烤金针菇的做法

烧烤金针菇倍受人们喜爱,而且他的做法也很简单。首先是将金针菇清洗干净以后切掉老去的根部,然后再把金针菇撕开,同时还要用竹签穿起来。与此同时还要准备好酱料,可以根据个人口味放入适量的辣椒油、食、鸡精等,相互搅拌后备用。接下来在平底锅中放入适量的食用油,油烧热以后将金针菇放进去煎,以免发红变色以后再煎另一面,最后刷上酱料撒上胡椒粉即可食用。

3剁椒金针菇的做法

剁椒金针菇是生活中人们常吃到的一种美食,而在生活中它的烹饪方法很简单。首先是将金针菇去除根部以后清洗干净,然后放在白开水中焯一下,捞上来沥干水分后摆在盘子里,同时还要把切好的剁椒铺在金针菇上面。接下来将蒸锅中放入适量的清水,用大火烧开以后放入金针菇,一般蒸5分钟即可,拿出来以后在表面撒上酱汁和葱花后即可食用。

4蒜蓉金针菇的做法

在烹饪之前首先要准备好配料,将金针菇清洗干净后去除根部,最好能用盐水浸泡半个小时,沥干水分之后摆在盘子里。同时还要将葱蒜切成细末,接下来是要自己调制酱料,根据个人口味在海鲜酱中加入适量的白糖、食盐和清水,然后把这些酱料放在金针菇上并且撒上蒜末和葱花。最后放在微波炉里蒸热,两分钟后拿出来淋上热油即可食用。

5红油金针菇的做法

首先是将金针菇切去根部并且撕开,然后把金针菇放在白开水中煮两分钟,捞出来放在凉水中清洗一下拽干水分摆在盘子里。首先还要调制酱料,生抽放入适量的食、食盐和白糖,同时和可以根据个人饮食爱好放入适量的辣椒油芝麻油。接下来是将油锅烧热,翻炒一下花椒油,先把准备好的酱料铺在金针菇上,然后再淋上一层花椒油即可。

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