豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
1鸡蛋豆腐羹
鸡蛋豆腐羹的主要原料就是将鸡蛋和豆腐混合在一起，口感比较鲜美，而且咸淡适宜。将豆腐洗干净之后做成豆腐泥，然后放入碗里面，加入鸡蛋不断的搅拌，均匀之后可以适当的加入一些蔬菜汁。然后将盛有这些混合食材的碗放入蒸锅里面。蒸煮一段时间，然后淋上香油。最好是用小火慢蒸，这样才能够保证鸡蛋豆腐干的新鲜口感。在蒸之前一定要将食材搅拌均匀。
2番茄酱豆腐
将豆腐切成小块放进开水中过滤一下，然后再将豆腐裹上面粉，放入油锅里面煎炒一下。再将豆腐取出，然后将事先准备好的一些调料包括瘦肉，番茄酱，放入锅里面不断的翻炒。加入一些盐，然后再将豆腐倒入，这些调料里面，不断的翻炒均匀，等香味飘出可以适当的加入一些香菜或者是葱花，就可以出锅。还可以根据个人口味加入一些黑胡椒或者是醋。
3辣豆腐的家常做法
将猪肉切成肉末，然后加入一些料酒蛋清，盐，腌制一段时间，然后将豆腐切成小块，可以准备一些葱花或者是韭菜。将豆腐放入油锅里面，煎炸一下可以适当的放入一些盐，然后再将豆腐取出，将辣椒花椒放入油锅里面煎炒，可以适当的放入一些豆瓣酱，增加口味，然后再将肉末放入油锅里面翻炒，翻炒得差不多就可以将豆腐倒入，然后翻炒均匀。