羊肉水饺、牛肉水饺都是个人非常爱吃的面食，基本隔三差五的就会去哈尔滨水饺馆或者东北水饺馆去吃，自己在家也懒的弄，之前倒是学过怎么做的，也就过年的时候弄给家人吃吃。应观众要求。今天给大家分享下羊肉水饺馅的做法。
1韭菜羊肉水饺
准备好材料，先用水和面，揉出来的面团用保鲜袋包好，放置半个小时以上。把韭菜洗干净后切碎，羊肉要打成肉泥，放入适当的料酒，清油和姜末腌制，之后加入韭菜，放入适当的味精和盐调味，之后揉匀馅料。把面团切成几份，先揉成长条状，再切成大小相似的小面块，用工具把面块推开成薄皮状，放入适当的馅料包成喜欢的样子，放入水里煮到饺子能浮在水上即可。
2牛肉饺子
准备好材料，首先和好面团静置，把牛肉洗干净并且切碎，胡萝卜洗净后切碎备用。准备几颗花椒，倒入适量的水煮一下，去除花椒留水备用。把牛肉和胡萝卜放入盆里，加入料酒，酱油等调味料，刚才做好的花椒水也要在搅拌的时候少量多次的倒入，这样就做好了馅料。把面团切成几份，先揉成长条状，再切成大小相似的小面块，用工具把面块推开成薄皮状，放入适当的馅料包成喜欢的样子，放入水里煮到饺子能浮在水上即可。
3虾仁韭菜水饺
准备好材料，首先把面和好静置。把韭菜洗干净切碎，木耳泡发后切碎，剥去虾壳备用，倒油入锅，把调匀的鸡蛋煎到两面发黄，之后捞起切碎。把切好的材料放在一起，加入适当的料酒，酱油和调味品等，这样就做好了馅料。把面团切成几份，先揉成长条状，再切成大小相似的小面块，用工具把面块推开成薄皮状，放入适当的馅料包成喜欢的样子，放入水里煮到饺子能浮在水上即可。
4煮水饺的方法
准备好材料，首先把面和好静置。再根据个人的喜好来做好馅料，之后把面团切成几份，先揉成长条状，再切成大小相似的小面块，用工具把面块推开成薄皮状，放入适当的馅料包成喜欢的样子，到水入锅，等到水沸腾的时候，先放入一些调味品，再把包好的饺子放入，在即将煮熟的时候放入一些青菜，最后捞起饺子和青菜，加上一写蘸料即可。