荷兰豆是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
1腊肠炒荷兰豆的做法
准备腊肠适量,荷兰豆适量。姜、香芹、红尖椒。把荷兰豆去掉两边的筋,洗净。把腊肠切片,把红尖椒和姜切片,香芹切段。锅中放水,放几滴油,水开后把荷兰豆焯一下,捞出。锅中放油,把腊肠放到锅中一下,炒出油来,然后盛出。锅中底油,放葱姜炒香,放入腊肠和荷兰豆,大火炒制,放少许清水,放盐、糖、鸡精、五香粉和少许酱油即可。
2荷兰豆炒鸡蛋
荷兰豆炒鸡蛋的制作方法非常简单,准备荷兰豆二两,鸡蛋两个,尖椒一个。把荷兰豆洗净,把尖椒切成细丝。把鸡蛋打入碗中,充分搅匀。锅中放油,把鸡蛋液倒入,炒好后盛出。锅中另放油,放入剁椒,等炒出红油以后再入荷兰豆和尖椒,继续炒制制一会儿,然后放入之前已经炒制好的鸡蛋混合炒匀,放少许盐和鸡精就可以了。关火,盛出。
3蒜蓉荷兰豆的做法
荷兰豆是家常的蔬菜,它的营养丰富,有利尿解疮的功效,对调养肠胃也有不错的效果,荷兰豆做法有很多,准备荷兰豆300克,适量蒜。把蒜剥皮后切成蒜末。把荷兰豆在水中煮3到5分钟左右。然后用凉水冲洗一下。锅中放油,油要少,不要放多,然后放蒜炒香,要小火,在炒香后放入荷兰豆继续炒一会儿,然后放入盐和味精就可以了。