菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
1菱角的做法
菱角分为很多种类型的做法，第一种西芹炒菱角，西红柿洗干净切成菱形，把菱角用水煮一下，包掉外面的壳，先把西芹放入锅中炒出香味。把菱角放入锅中加入鸡精、料酒、姜和盐、翻炒几下勾芡、搅拌均匀即可出锅。第二种盐水凝胶，把菱角放入清水中煮半个小时左右，主要是把菱角表面的污垢去除掉，再把菱角放入水中大火烧开，加入姜片、盐、一刻钟左右盛出即可食用。
2菱角的功效与作用
菱角中的作用广泛，菱角中含有丰富的淀粉和蛋白质，古时候吃菱角可补充五脏六腑，祛除百病，尤其是古菱角中含有的胡萝卜素，以及钙铁锌等微量元素，可清肝明目、滋补身体、提高身体体质含量。另外菱角中的主要功效，可止咳化痰、抗癌防癌、鲜菱角煮水喝可预防感冒、心脑血管疾病。可以提高免疫力和抵抗力，吃菱角可以滋补肠胃，治疗肠胃不好、不消化、食欲不振等问题。
3菱角怎么剥壳
在剥菱角的时候，千万不要用牙去咬，这样不卫生，还容易吃到脏东西，更会不好剥。可以先把煮熟的菱角去掉两边的头，用刀子把每一个从中间一分为二，这样只需要轻轻挤压，很快白嫩的菱角肉就出来了。在吃的时候可以加上白糖，或者是蜂蜜。如果身边没有刀子，可以先用手把菱角的角去掉，从一头开始剥，慢慢的一个整个菱角就可以剥好了。
4菱角草
菱角草又叫鸭舌草，是一种常见的中药，这和菱角是没有关系的。菱角草主要是用来止血、止泻、可治疗咳嗽和呕吐。因为名字不同，所以很难从各种名字上判断。这种草的主要作用是加入中药，与其他药物混合才能有效果。单纯的食用，效果不会太好，还会出现副作用。所以这种药物不能乱用，可以现根据咨询医生，再使用菱角草。
5菱角是什么
菱角可以说是中草药，也可以说是装饰物，也可以是我们常吃的一种食品。菱角性味甘凉，没有毒，是生长在草本植物中的果实。一般菱角的吃法有很多，可以把煮熟的菱角剥去外壳，直接食用，也可以把煮好的菱角剥掉外壳煮粥，或者炒菜。菱角中含有丰富的微量元素和碳水化合物，其中含有丰富的蛋白质，可通便通尿，菱角本身也是很好的解酒食物。