黄焖鸡米饭制作方法

黄焖鸡米饭制作方法：第一步：活鸡宰杀后(冻鸡腿需解冻)将鸡肉切成2cm方块，将切后的鸡块进行浸泡30-60分钟，去除鸡块残留的血水。第二步：黄焖鸡酱料130ml，清水520ml搅拌均匀;将2斤鸡腿肉(把水拧干净为准)放入26寸高压锅中，加入20g生姜片(厚薄均可)，60-80g泡好的香菇(切条)然后倒入搅拌均匀的酱料水，搅拌均匀;点火后大火，喷气后转小火开始计算6分钟关火，放气，开盖。 第三步：收汁。将初步加工好的鸡肉放入砂锅内，点火，加热。经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出。汤汁由稀逐渐变粘稠就可以了，临出锅之前加入青椒、青菜即可。(收汁不要太狠，防止糊锅)

1黄焖鸡米饭好吃吗

这种食物又叫做香鸡堡，或者是浓汁鸡煲饭。如果追究到它的起源,那么具体的起源地就是在济南。做饭之前大米一定选择好大米，这样做出来的饭没有杂物而且粒粒饱满。在吃的时候可以多加一道咸菜或者是腌制的辣椒。这样一起吃味道更加好。还有很多人喜欢在吃的时候加入适量的时令蔬菜，加入蔬菜的做法为这道菜增加了更多的营养。

2鸡米饭的做法

需要准备软米饭一碗,鸡胸肉一块,胡萝卜、酱油和白糖这些都是适量的。这个时候需要把鸡肉剁成肉泥，然后把炒锅刷干净放在炉子上，把火开大加入植物油烧热。这个时候把准备好的胡萝卜末和鸡肉末，煸炒出香味，然后就需要加入少量的白糖调匀。这个时候需要把做好的东西放在米饭上就可以了。这种鸡米饭对于宝宝来说也是非常适合吃的。

3冬虫草炖鸡

这里需要准备的是冬虫夏草12条，公鸡一只，大葱和盐准备适量就可以。首先要把鸡杀好处理干净，然后把爪子和内脏去掉放在沸水锅中煮一下，捞起来以后用凉水冲洗干净。第二步需要做的是把冬虫夏草用温水洗干净，把里面的泥沙去除掉。这个时候姜和葱白一定要洗干净切成片准备用。然后把鸡切成大块放在锅中，加入适量的水和料酒，然后用大火煮开以后改成文火慢炖。时间上在两个小时左右。冬虫夏草要用水浸泡10分钟。然后把已经煮熟的鸡肉和汤倒入另一个锅中，放入冬虫夏草和其他的调料然后再加上盖子小火慢炖一个小时就可以了。

4鸡米饭酱料

比较常见的一种酱料的配方就是把琵琶腿洗干净以后切成小块儿，然后一定要在水里浸泡一下，把血水处理干净。加入适量的料酒、蚝油、酱油白糖和盐。一定要用手抓匀。这样可以更加入味。再加入葱段和姜片、八角以及白胡椒粉拌匀，加入原料的多少可以根据自己具体的需求来定。然后腌制15分钟。这个时候干香菇用热水洗一下，然后再加入适量的热水泡发。最后是把腌好的鸡块和泡好的香菇和香菇水一起，放入压力锅中，压制8分钟左右，然后把鸡腿倒入炒锅中。大火煮开以后用小火收一下汁就可以了。

5鸡汁米线

首先需要把鸡翅剁成小块，然后过一下热水，捞出来晾干。接下来在油锅里面放入葱姜蒜，再放上花椒和大料，煸炒出香味，再放上鸡翅。等到鸡翅变成金黄色的时候，可以倒入适量的水和适量的小枣，等汤烧开以后，呈白色，这个时候就可以放入米线，米线一定要多煮一会儿。还可以把自己喜欢吃的青菜放进去。这个根据个人的口味放就可以，再加入适量的盐和香油。出锅以后还可以放上一些自己喜欢吃的东西，自己喜欢吃的腊牛肉或者是其他的调料都可以。