蒸肉饼,有肉有蛋,汤汤水水,肉质细腻爽滑鲜香扑鼻,是家里小朋友从小吃到大吃不腻味的妈妈菜,一块肉饼能吃下两碗白米饭。周末赶时间的时候,提前将肉剁好调上味,搁冰箱冷藏着,回到家时随取随用。蒸肉饼可以汽蒸可以微波炉“叮”,汽蒸的肉饼口感更完美可惜耗时要长些,微波炉更省时省事,5、6分钟就可以搞定,“叮”的时候还可以“抢”一个炒青菜出来,配上预置焖好的米饭,一顿午餐可以轻松解决。
1怎么蒸肉饼
制作蒸肉饼其实并不难,首先要准备好面粉,猪肉,胡椒面,咸鸭蛋,花生油,酱油,淀粉,味精等等。先把猪肉剁烂加上一些盐,咸蛋清,干淀粉,味精等搅拌均匀。面粉最好在和面的时候,加入一些发酵粉,肉饼用发出来的面中效果会更好。等面发好以后,然后将馅料放进去,用擀面杖擀平以后,可以直接放在锅里蒸,一般需要20多分钟就可以了。
2香酥肉饼做法
在制作香酥肉饼的时候,其实最关键的时候是在和面,和面最好用温热水加上油进行和面,这样制出来的肉饼比较香比较酥。和好面以后应该醒面最少半个小时。喜欢吃馅饼的,可以制作一些馅料,最好的就是用大葱猪肉,首先要将猪肉和大葱剁碎,在炒勺里放适量的油,然后加入大葱和猪肉末,搅拌均匀以后,将面擀成饼,放入馅料,然后再擀成饼直接煎成金黄色就可以了。
3鸡蛋蒸肉饼的做法
鸡蛋蒸肉饼的方法其实并不难,首先要先做好材料,鸡蛋,胡萝卜,瘦肉,大蒜,香油,鸡精,食盐等等。瘦肉最好洗干净,用开水焯一下,然后切成块。胡萝卜最好切成小碎丁,蒜要切成蒜泥,然后在一个固定的容器里打入鸡蛋,加上一些盐,鸡精,可以适当加入一些水,搅拌均匀。然后加肉末,胡萝卜丁等等都放进去,直接放在平底锅里摊就可以了。