拌干豆腐丝是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚 。将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1.
1拌干豆腐丝怎么做
拌干豆腐丝其实非常简单，首先要将干豆腐丝浸泡，大约需要泡一两个小时，等豆腐丝泡软了以后，要上锅煮一下，最好过一下凉水，这样吃起来口感更好。喜欢吃葱的，可以适当切一些小葱或者切洋葱头，要切成小段或者切成细丝。接下来要调拌酱料，调拌酱料的好坏直接影响豆腐丝的口味。在调制酱料的时候，最好加一些鸡精，然后等上桌的时候，搅拌均匀就可以了。
2尖椒干豆腐
在制作尖椒干豆腐的时候，首先要准备好食材，干豆腐，尖椒，葱姜蒜，料酒，酱油，食盐，味精，白砂糖，淀粉，动物油等等。首先要将干豆腐切成条状，辣椒最好切成滚刀片，在长沙当中放入适量的油，加入一些葱姜蒜末，煸出香味以后，将尖椒放进去，然后放进去干豆腐，需要注意的是干豆腐最好提前浸泡好，迅速翻炒，不需要多长时间，就可以调味装盘。
3吃干豆腐减肥吗
干豆腐确实具有减肥功效，豆腐豆干等豆制品，都含有非常丰富的蛋白质，并且热量非常低，对于减肥的人士来说属于非常好的食物之一，但需要注意的是，干豆腐最好凉拌吃，如果用油炸的话减肥效果会大打折扣。减肥并不是一天两天的事情，所以在平时的生活当中，应该控制自己的饮食，加上合理的锻炼，坚持下去就能收到很好的减肥效果。
4油淋干豆腐的做法
油淋干豆腐做法其实并不难，首先要把干豆腐切成长条，整齐的码放在盘里边，大火蒸5分钟。然后准备一些佐料，葱姜蒜最好要切成丝状。在炒勺里加入适量的油，加入葱姜蒜，煸出香味以后，加入一些海鲜酱油，加一些盐，鸡精等等，调拌成酱汁，然后直接浇在干豆腐上。适当吃一些豆腐对人体来说是有很多好处的，可以尝试着自己做一下油淋干豆腐。