清炖鸡汤

清炖鸡汤是一道汉族地区传统的汤菜，口味清淡，可到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。同时其不但营养丰富而且制作简便，具体做法为：首先将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 然后先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 同时将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。最后大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

1煲鸡汤放什么材料

煲鸡汤所用到的食材是非常多的，当然最主要的食材肯定是鸡肉的。还有一些辅料就包括了枸杞子、太子参、红枣和莲子等，不但如此也需要准备好调味料，如食盐、食醋和葱姜蒜，这些调味料是缺一不可的。如果是没有这些调味料的话就会使得鸡汤的味道变得不是那么的好，无法达到提鲜的效果，最重要的就是鸡肉需要葱姜蒜和食醋等调味料来去除腥味的。

2鸡汤的营养价值

鸡汤当中所含有的营养物质主要就是鸡油、肉和鸡皮当中摄取。其中包含的营养物质最丰富的就是蛋白质，还有脂肪和一些维生素b，如果经常的喝鸡汤的话还具有补钙的效果。很多人可能都觉得鸡汤的味道是非常鲜美的，这就是由于汤当中含有氮浸出物。不过鸡汤当中的蛋白质是比较低的，还是应该要在喝鸡汤的同时，吃一些鸡肉，这样才可以摄取更多的蛋白质。

3清炖鸡汤的做法大全

清炖鸡汤的做法是非常简单的，只要将准备好的鸡肉清洗干净以后用刀剁成块，再将锅里面放入少量的食用油，把姜片放到锅里面炒香。再把准备好的鸡肉下锅翻炒均匀，这个时候就可以加入准备好的胡椒和料酒等调味料，必须要一次性的加足够的水，将大火转为小火慢炖50分钟左右。等到炖好以后就可以将胡萝卜洗干净以后切成滚刀块放到锅里面煮，最后煮熟以后就起锅的。

4鸡汤炖什么好吃

鸡肉炖什么食材还是要根据自己的口感来决定的，如果自己想要吃原汁原味的鸡肉的话就不需要对任何的食材，这样的话就可以保留鸡肉原本的味道。不过现在最常见的还是用黑木耳炖鸡，这种食材很多高血压和高血脂的患者都可以去吃的。因为黑木耳本来就具有降血脂的效果，使得自己体内的血液循环更加通畅，降低血液的浓度，所以用黑木耳来炖鸡是非常有营养的。

5鸡汤用什么鸡

鸡汤当中通常都是用老母鸡来炖的，这是一种非常常见的炖法。很多体质比较虚弱的人能更加的适合吃老母鸡来炖汤，这样的话会更加的有营养，具有缓解感冒的症状，能够提高个人的抵抗能力的。但是对于女性朋友们来说用乌鸡来炖汤会更加的好一些，本身乌鸡就是有滋阴补血的效果，在女性朋友们月经、或者是生产以后就可以用这种鸡肉来炖汤喝。