家常清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的家常做法是准备鲈鱼一条洗净去内脏，用刀切一下，用盐、料酒、糖少许腌一下，放在盘中，加入葱段、姜片，少加一点水。把鱼放在锅里蒸15分钟，然后取出鱼待用。 重新切葱丝，也可以放青椒、红椒丝放鱼上面，锅热油放入花椒炸出油浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的

1清蒸鲈鱼要多长时间

清蒸鲈鱼所用到的时间不是那么长的，如果是蒸太长的时间反而会使得鲈鱼的味道变得不是那么好，并不是那么的鲜美，让人们在吃起来的时候发现鲈鱼的肉质变得非常的柴，没有任何的水分。因此最好是蒸二十分钟的，在这个时间段可以揭开锅盖查看一些鱼肉的状态。如果是筷子能非常轻松的插到鱼肉当中就完全可以出锅的，这个时候就不用再去蒸的，但是在蒸的过程中一定要将配料全部铺在盘子的底部。

2清蒸鲈鱼需要什么配料

如果是想要制作清蒸鲈鱼的话就需要使用到鲈鱼、金针菇和食用油，这些都是主要用来制作的食材。还有一些辅料也是不不可少的，包括了生姜、葱、蒜和小米椒等。这些辅料可以在蒸鲈鱼的时候直接就摆在鲈鱼上面，只有这样才会让辅料当中的味道完全浸入到鲈鱼当中。这当中最重要的就是生姜的，必须要将生姜均匀铺在鲈鱼上面，可以达到去腥味的效果。

3鲈鱼的营养价值

鲈鱼和其他的鱼类异样都是含有非常丰富的蛋白质，其中的蛋白质是属于优质蛋白的，对于人们身体当中的发育成长是有一定帮助的。鲈鱼当中还含有人体所需要的多种氨基酸、糖分和维生素等微量元素。特别是氨基酸这种营养物质可以直接参与人体脂肪的新陈代谢，从而增加人们的身体体质，使得脑部组织细胞变得更加活跃。特别是老年人更加的要多吃一些鲈鱼，这样的话就可以防止老年痴呆这种疾病的发生。

4海鲈鱼怎么做好吃

海鲈鱼最好的做法就是清蒸海鲈鱼的，首先要将准备好的海鲈鱼去掉鱼鳞、鱼鳃以后洗干净，用刀把鲈鱼从中间切开用食盐腌制二十分钟左右的时间。然后将盐分洗干净以后加入一些料酒和胡椒粉，放到蒸锅当中蒸十分钟，这个时候就可以将鱼肉上面淋上一些热油，会使得鱼肉味道变得更加鲜美。最后把鱼肉摆好造型，放入一些西红柿以后就制作完成。

5河鲈鱼和海鲈鱼的区别

海鲈鱼和河鲈鱼是同样的品种，但也是有不同的地方，这也就是大家常说的淡水鲈鱼和海水鲈鱼。对于海鲈鱼来说味道要更加的鲜甜，营养价值非常的丰富，其中蛋白质的含量要高于普通的河鲈鱼。最关键的就是海鲈鱼是可以当做一种药材来使用的，只要是合理的去使用海鲈鱼的话就可以治疗女性朋友们在怀孕期间下肢水肿，或者是胎动不安的情况。