干煸四季豆详细制作步骤：1.四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分；干辣椒洗净，切段。2.锅中加油烧热，用大火炸四季豆至外皮微皱 即捞出盛起，沥油。3.锅中留点底油，油热倒入肉末、芽菜、干辣 椒、蒜头、姜丝爆香。4.再倒入四季豆，加酱油、糖、盐、鸡精，翻 炒均匀即可。
1四季豆炒肉
四季豆炒肉做法：猪肉，四季豆，盐，油，料酒，淀粉，生抽。首先把四季豆清洗干净，把两边倒额须弄掉，切成丝。猪肉清洗干净，最好是放点盐加入清洗，在切成丝，加入适量的淀粉，盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。起锅放油，把四季豆放进去翻炒一会，等差不多要熟的的时候，盛出来备用。在把猪肉放进去翻炒一会，等猪肉变色后，加入盐和料酒，在把四季豆放进去翻炒一会，调好味道即可。
2清炒四季豆
清炒四季豆做法：四季豆，盐，辣椒，生姜，蒜，油，鸡精。首先把四季豆放在凉水中浸泡10分钟。在清洗干净，斜着切成丝。在锅里放入食用油，把生姜和蒜放进去翻炒，出味的时候在把辣椒放进去翻炒一会，在把四季豆放进去翻炒，如果感觉太干了，可以加点水进去翻炒。等四季豆变软，颜色变深的时候，在加点盐加入翻炒。最后加点鸡精就可以了。
3干扁四季豆
干扁四季豆的做法：四季豆，猪肉馅，辣椒，花椒，生姜，生抽，蒜。把四季豆切成长段，清洗干净，然后放在开水中煮开，然后控干水分。辣椒切成丝备用。起锅预热后，放入适量的油，把蒜和辣椒放进去，翻炒一会，接着就把四季豆放进去翻炒片刻，等四季豆差不多熟的时候，在把猪肉馅翻进去翻炒，加入适量的盐，生抽，翻炒均匀即可。
4干菜四季豆
干菜四季豆做法：四季豆，盐，油，干菜。把四季豆的头和尾弄掉，两边地须也要弄掉，在清洗干净，切成条状。在把干菜清洗干净。在锅里放入清水，煮开以后，把四季豆放进去过滤一分钟，捞出来控干水分备用；在炒锅中放入食用油，再把四季豆倒进去翻炒，等四季豆炒到颜色差不多熟的时候，就加入一些盐，再把干菜加进去，继续的翻炒一分钟。翻炒均匀即可出锅。
5吃四季豆中毒怎么办
吃四季豆中毒，如果是轻微症状，比如出现呕吐，脸色苍白表现，那么是不需要进行任何的治疗，是会自愈的，只要把四季豆吐出来后，就会自行好转。而且现在也没有什么特效药可以治疗四季豆中毒的，，对于一些症状比较严重的患者，除了一般的催吐，洗胃以外，只能够送去医院抢救治疗。但是出现这种情况对于生命哟很大的威胁，所以要特别的谨慎。防止出现中度的症状，在炒的时候一定要炒熟才能吃。