1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；6、将蒸笼用锡纸铺底备用；7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
1花生焖鸡脚的做
做花生焖鸡脚只需要先将鸡脚用水浸泡一会儿，然后先将鸡脚放入高压锅中焖烂，然后放入花生再煮十五分钟就可以了，在出锅之前放入适量的调味料就可以了。当然也可以在做之前先将鸡脚用水浸泡一会儿，这样能够很好的去除部分的浮油，而且还能够保证鸡脚更加的成熟。放调料的时候最好能够不要放的太多太杂，不然可能会破坏原本的鲜味。
2怎样做泡鸡脚
泡鸡脚可以根据个人的口味来决定做成咸的口味还是辣的口味。首先要先在水中适当的放一些酒精和白糖让其发酵，然后放入新鲜的泡椒和生姜，然后焖两天就可以做出卤水了。最后放入适量的鸡脚就可以了，想要入味的话最好能够先卤一个星期。吃的时候要注意热水下锅，如果觉得不够辣的话最好能够再放入一些干辣椒，如果觉得太辣的话也可以适当的放一些白糖。
3如何做卤水鸡脚
做卤水鸡脚最重要的就是做卤水，卤水首先要准备一些适量的温水，然后放入适量的白酒和白糖，放入一些生姜片和大蒜来去腥味，最后在适当的放一些辣椒就可以发酵了。再放入鸡脚之前最好能够先将鸡脚用热水煮一下，然后再将其放入其中，这样能够让鸡脚更加的入味。除此之外就是卤水鸡脚至少需要卤一个星期以上，这样才能够保证卤水鸡脚的口感。
4泡椒鸡脚怎么做
泡椒鸡脚的做法有很多，最简单的就是先将鸡脚用水浸泡一个小时去除其中的部分脏东西，然后将其和适量的泡脚放入热水中一起煮开。煮开之后一起倒入泡缸中，最后放入适当的酒精和白糖发酵就可以了。当然也可以直接将鸡脚放入事先准备好的卤水中，卤好之后再将鸡脚放入锅中煮熟，吃的时候可以适当的放一些花椒，这样能够让鸡脚的口感更加的有层次。
5鸡脚怎样做好吃
鸡脚的做法有很多，比如说卤鸡脚或者是做成酱汁鸡脚，当然泡椒鸡脚也会很有口感。做法都是大同小异的，首先要准备的就是卤水。做卤水的时候只需要在温水中适量的放一些酒精和白糖就可以发酵了，可以根据个人的口味放入适量的酱油或者是泡脚，最后放入煮好的鸡脚就可以了。这样卤出来的鸡脚会很入味，当然卤的时间最好能够保证有一个星期以上。