乳鸽汤的做法

银耳陈皮炖乳鸽，材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。制作方法：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

1乳鸽汤的功效

首先乳鸽汤有美容养颜的作用，这是因为它含有丰富的软骨素，经常食用能够改善人体的机能，并且使皮肤更加亮丽有光泽，是人们永葆青春的重要食谱。其次乳鸽汤还有强身健体，提高身体抵抗力的能力，而且对人体的视力以及大脑发育都有帮助。除此之外作为一种滋补性的食物，对术后的病人、产妇等有很好的调养作用，对于老年人来说还有延年益寿的功能。

2乳鸽的营养价值

首先乳鸽粥含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸，所以它能够促进人体胃肠消化，对于身体虚弱的人来说还可以增强体力，达到强身健体的作用。其次如歌中还含有大量的软骨素，它不仅让乳鸽味道鲜美，能够保持皮肤光泽，避免老年斑的出现，进而有延年益寿的功效。除此之外如果中含有的脑磷脂还有促进细胞生长繁殖的能力，所以它能够修复疤痕。

3炖乳鸽的做法

生活中对乳鸽的做法很简单，首先是将乳鸽清洗干净以后放在清水中住一段时间，然后捞出来再次清洗并且沥干。其次是将鸽子放在瓦撑里，然后根据个人爱好加入一些能够滋补身体的营养品，比如说枸杞、黄芪、冬虫夏草等，同时还可以添加一些食盐和米酒，最后倒上清水加盖焖煮即可，一般煮一个小时乳鸽就能充分入味，如果没有味道的话还可以添加味精和胡椒。

4脆皮乳鸽的做法

首先将葱姜蒜切成小粒后和食盐以及胡椒粉搅拌均匀，然后涂抹在鸽子的表皮和腹腔，都涂抹均匀以后腌制5个小时。带鸽子研制成功以后放在水锅中稍煮，一般导致的表皮收紧以后借口捞出来，接下来将烫过的乳鸽放在脆皮水里，全身都沾满脆皮水以后沥干水分备用。与此同时还要将烤箱预热，然后再把乳鸽悬挂在里面，一般烘烤半个小时即可食用。

5药膳乳鸽的做法

将乳鸽清洗干净以后切成小块状放在热水里煮几分钟，去除血腥味儿以后再捞起来备用。与此同时，还要准备好葱姜蒜以及红萝卜、枸杞、红枣以及淮山等，接下来是将油锅烧热以后爆炒葱姜蒜，最后再把乳鸽放进去适当的翻炒后再倒入清水和准备的蔬菜及药材，先用大火将水煮开再转为小火炖半个小时，将汤汁烧的浮沫捞取出来再倒入调料包，最后炖煮半小时即可。