炒鱿鱼做法是小鱿鱼/墨鱼弄干净；保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎锅中下黄油1大块，慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。
1炒鱿鱼怎么做
炒鱿鱼是非常美味而又营养价值高的一种小吃，在具体制作时步骤方法十分简单易学，应该先取出适量山芋粉、食盐混合一起搅拌，再加入一些清水做成汁液备用。之后将鱿鱼放入到开水中煮熟，并捞出用冷水过滤，这时需要在炒锅中添加适量食用油和生姜爆香，随后倒入备好的鱿鱼炒制，变至金黄色时加入调好的汁液搅拌均匀即可开始食用。
2炒鱿鱼
炒鱿鱼吃起来味道鲜嫩十足，且其中也含有含量较高的蛋白质和微量元素等各种营养，属于一种低脂低热量的肉食，在平时经常吃一些对于脾胃及心脑血管健康都有促进作用。而如果想要制作出美味的炒鱿鱼，就需要事先准备好各种食材，并在锅中加入食用油炒制，随后将鱿鱼倒入翻炒，最后拌入适量山芋粉、味精以及食盐等帮助入味即可。
3炒鱿鱼要多长时间
炒鱿鱼所需要的时间非常短，正常情况下从用开水焯熟到冷水过滤大约为三分钟，之后再放入到炒锅中不断翻炒两分钟即可盛出食用。另外，在炒鱿鱼时也需要事先准备一下食材，最好是先制作好调味的汁液，可以使用适量山芋粉、淀粉和食盐混合搅拌，且之后在焯烫鱿鱼时应该在其微微打卷之后再捞出，这样所做出来的味道就会十分鲜美。
4鱿鱼干要泡吗
鱿鱼干一般是使用新鲜鱿鱼加工制作而成的食品，所具有的保质期相对比较长一些，在食用之前可以不用泡发，特别是在做烧烤时，可以直接将其用来烤制后吃，且味道也是十分鲜美的。不过如果是想要炖成汤类食物，就可以事先使用冷水泡制五六分钟左右，带其变软之后将含有的软骨取出，再淘洗干净即可，这样可以保证其美味细嫩的口感。