啤酒鸭火锅

啤酒鸭火锅：是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

1啤酒鸭的做法

啤酒鸭我们可以选择一些植物油，香叶，食盐，八角，老抽，葱姜大蒜，香菜各适量。然后把鸭子洗干净，剁成块，把锅里的水烧开，把鸭子放入锅里，焯去血水。然后把葱姜蒜切成小末，放在油锅里爆香，然后放入切好的鸭肉，炒一下，然后倒入啤酒或者是其他的酒，加入点清水，然后在加入一些老抽调色。加入冰糖，然后加火把鸭子煮烂了就可以了。

2啤酒鸭

我们都知道鸭子可以煮着吃可以蒸着吃，也可以做成啤酒鸭。啤酒鸭有很多种做法，但是它的主料都是鸭子肉，配料有生姜大蒜，八角，老抽，鸡精等。可以按照像平时煮鸭肉那样的做法只是把原来用清水做汤换成用啤酒做汤，然后煮到鸭子烂了就可以吃了。啤酒鸭可以缓解咳嗽或者有痰的情况，也有利于消肿止痛，也可以用于清热止火。

3烤鸭

你想要把烤鸭做的更好吃，你需要准备好酱油，料酒，花椒，葱姜，清水，蜂蜜，冰糖等材料。把洗干净的鸭子放在一个大点的容器里面，用盐把鸭子的全身都涂上。然后加入食盐，料酒，八角，葱花姜蒜，加上清水。然后把这些调料搅拌均匀，把鸭子放在里面，盖上保鲜膜，放在冰箱里面。腌一个小时。如果时间足够的话你可以把它们腌制的时间再长一些。然后拿出来根据你自己的口味抹上其他的调料，放在烤箱里，熟了以后就可以吃了。

4啤酒鸭的家常做法

我们也可以在家吃饭啤酒鸭，首先挑选一只新鲜的鸭子，然后准备好配料，食盐料酒，葱姜大蒜，花椒，辣椒，啤酒等一些调味品。然后把葱姜大蒜放在油锅里爆香，然后放入切好的鸭肉，把他们翻炒，直到可以闻到香味，然后放入料酒，生抽，辣椒，花椒等调料把鸭肉一起炒，给鸭肉上色。然后放入适量的鸡精和白糖，炒好以后放入料酒或者啤酒，然后盖上锅，加火把他们烧开，把鸭肉煮烂以后就可以吃了。

5香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭也是很容易做的。我们要准备好一些调味品，洋葱，青椒，红椒，葱姜大蒜，八角，生抽，料酒，啤酒各适量。然后把鸭子，葱姜蒜，辣椒都剁成块留着备用。把鸭块放在开水里，放点盐和调味品，把鸭子煮熟以后捞出来，然后用清水洗干净，然后用葱姜蒜爆香，把鸭块放在锅里翻炒，知道可以闻到香味。然后加入八角等，然后加入料酒，干辣椒和啤酒，然后盖上锅，加火开始煮，直到鸭肉煮烂了就可以吃了。