啤酒入菜后，营养更加丰富。而似鸭肉这种略腥之物，用啤酒来炖，将不好的味道去除，别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭，你可还喜欢？将鸭腿洗净，剁成块。将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。
1啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭的家常做法一共分为五个步骤。第一步，先将鸭子洗干净去皮，去内脏，然后用刀切成小块。第二步，锅里放水煮沸，把鸭肉放入锅中煮十分钟之后捞出备用。第三步，锅里放油烧热，加入葱和桂皮翻炒出香味。第四步，鸭肉放入锅中，加入适量的盐和味精然后翻炒均匀。第五步，把炒完的鸭肉放入高压锅当中，倒入啤酒，上汽炖二十分钟左右即可。
2啤酒鸭火锅怎么做
啤酒鸭火锅先将鸭子洗干净然后去内脏和皮，用刀切好。往切好的鸭肉上抹些食盐腌制十分钟。锅里放油烧热，加入姜和炒爆炒出香味。把鸭肉放入锅中快速翻炒半分钟之后捞出。锅里在放入一点油，加入豆瓣酱和鸭肉翻炒均匀。炒到有香味出来之后，往锅里加入酱油，香叶，桂枝，八角，陈皮还有啤酒转中火熬半小时。时间到了时候开锅撒点盐搅拌均匀即可。
3香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭的做法一共有五个步骤。第一步，先将鸭子去毛去内脏，然后把鸭子切成小块的鸭肉备用。第二步，把葱和姜切碎，然后锅里放油烧热，加入葱和姜翻炒出香味。第三步，把鸭肉放入到锅中翻炒到颜色变深，然后放点酱油和醋。第四步，往锅里倒入适量的啤酒还有白糖，转中火炖半小时。第五步，半小时到了之后，开锅加入一点盐搅拌均匀即可盛出。
4啤酒鸭配方
啤酒鸭配方是非常的将就的。首先啤酒一般是选用度数比较低的啤酒，鸭一般是选用家养的鸭子，这样肉会更加的有口感。在做啤酒的鸭的时候有一个非常重要的配方，那就是我们应该要会调辣椒。正确的调辣椒配方是先将辣椒剁碎，然后准备一个碗，碗里加入温水，在把剁碎的辣椒放入到锅中，在加入一点热油搅拌均匀。这样调出来的辣椒和啤酒鸭一起煮非常的美味。