腰果虾仁的做法

腰果虾仁是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜成菜后的形态较小，色泽粉白杏黄。清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1腰果西芹的做法

需要将西芹给切成薄片，然后在锅里面倒入适量的油，将葱姜蒜进行爆炒。这时加入西芹和一些盐翻炒均匀之后，感觉西芹被炒软的时候，就可以将腰果放在里面了。炒的时候放入少量的糖，最后的时候加入一些鸡精进行调味就可以了。西芹里面还有丰富的纤维素，而且腰果里面的微量元素含量也特别的高，这两种食物的搭配，能够满足人体所需的营养。

2西芹腰果虾仁的做法

虾仁洗干净之后一定要将里面的水分沥干净，然后将鸡蛋里面的蛋清和淀粉，再加入一些料酒和适量的盐搅拌均匀，将洗干净的虾仁儿放到里面挂上糊，西芹最好是将上面的一些老的筋给去掉，然后给切成小段。腰果要在油锅里面炸一下，然后再将虾仁放在热锅里面炒，将西芹也倒入里面。再加入一些胡萝卜和盐均匀的炒开就可以了，最后的时候撒一些鸡精还有香油，再把腰果放在上面就行了。

3盐焗腰果

需要先将盐倒在已经烧热的锅里面，再在里面加入一些配料，例如八角，还有香叶也可以适量的加入一些桂皮。如果想吃的口感更丰富一些也可以加入一些五香粉。这时候就可以翻炒一下了，再将洗干净的腰果放在里面，在炒腰果的时候需要用小火慢炒，直到把腰果给炒成金黄色的颜色。就可以加腰果给捞出来了，把上面的盐给清理干净，可以放在容器里面进行储藏。

4香酥腰果

将洗干净的腰果里面放入一些盐和白糖，再加入适量的水，用小火煮一段时间。直到里面的水被煮干为止，然后再倒入一些玉米的淀粉，一定要将腰果上都均匀地沾上玉米淀粉。然后需要用色子把上面的过多的粉，给筛下去。这时就可以放在油锅里面炸了，最好是用小火，炸的时候要注意不然会出现糊的，炸到金黄色的时候就可以捞出来了。

5腰果炒鸡丁

在做腰果炒鸡丁的时候，最好还是选择鸡胸脯肉，然后切成丁状，在里面加入一些蛋白和盐，还需要加入一些淀粉这样方便上糊。在上火之前最好是倒一点点的清水，用手去抓均匀些，这样能够让鸡肉挂糊更好，然后黄瓜也需要切成丁，将锅烧热的时候腰果就可以放在里面进行炒了。感觉腰果变颜色的时候就可以盛出来了，再在里面加入一些油，加入鸡丁和黄瓜，放点料酒和鸡粉，最好加入盐出锅。