咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将正宗的潮汕鱼丸或者台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。
1如何煮咖喱鱼蛋好吃
咖喱鱼蛋的做法是先将咖喱十克放到水中混合，然后再放入四克的淀粉，等到淀粉和咖喱完全融合在一起的时候弄成糊状，撒到购买新鲜的鱼蛋上面。然后再将鱼蛋放到高压锅中，蒸煮半个小时，等到鱼蛋完全变软之后，在放到油锅中煎炸3分钟。这3分钟期间，可以将油锅中放入一些生姜两克，盐0.1克，味精0.2克。等到油炸成金黄色的时候就可以捞出来吃了。
2咖喱鱼蛋锅
咖喱鱼蛋锅可以配备很多其他的食材，可以先将咖喱买回来用水混合，将咖喱弄成糊状，然后再将鱼蛋放到高压锅中，蒸煮10分钟，等到鱼蛋变软之后，再将锅中放入适量的水，倒入鱼蛋蒸煮。等到鱼蛋完全变熟之后，在撒上糊状的咖喱，然后用筷子将糊状的咖喱和鱼蛋，在这汤中充分的搅拌，然后再可以在火锅中配备一些烫菜，比如说青菜，菠菜，粉丝或者是海带。
3咖喱鱼蛋酱
更利于但这样的制作方法需要大量的时间，首先需要去购买新鲜的咖哩回来，再将咖喱磨成粉状，然后将咖哩和淀粉充分的混合，各取四克，再将混合物和水三克充分的搅拌，等到变成咖喱糊的时候，再将购买的新鲜的鱼蛋煮熟，和咖喱糊状充分的均匀搅拌，然后再放到绞榨机里面去，将它们一起搅拌成酱状，可以在酱里面放入三克的食盐和两颗的味精，如果喜欢吃辣一点的，可以加入适当的胡椒粉和辣椒粉。
4港式咖喱鱼蛋做法
港式咖喱鱼蛋做法，主要是将港式的咖喱放到锅中，然后加入十克的油。将油变热了以后再将淀粉三克撒到油当中，和咖喱一起搅拌，等到咖喱和油混合之后，再将咖喱和油的混合物倒入鱼蛋当中。等到鱼蛋炸成金黄色的时候，再将鱼蛋切成片状，再放入适当的胡椒粉三克，辣椒粉两克，然后加上少量的开水，再充分的搅拌混合均匀就可以吃了。