鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1口水鸡的汁怎么调
把鸡肉取半只后去掉头和脚，洗干净后再切成一小段状再放在锅里面煮几分钟，把葱和姜切成片，取出少量的干辣椒后切成段后放在一起。在砂锅里面放入鸡肉和准备好的调料之后直接开火，先大火把水烧开之后转为小火慢炖。炖的过程中加入料酒还有花椒，直到煮熟之后倒在盘子里面，锅里面放好油后把准备好的调料炒香之后加汤在锅里面，烧开之后勾芡收汁倒在鸡肉上面就可以了。
2鸡肉和虾能一起吃吗
鸡肉和虾子是可以一起吃的，食普上面都还有一道非常好吃的鸡肉与大虾一起制作的菜，取出鸡肉洗干净后切成薄薄的片状，然后把大虾去掉虾线之后同样切成薄片，把黄瓜和蒜瓣还有老姜切片后作用调料。放别把虾片和鸡片用水过一下后便成熟了，装在盘子里面。准备好调料在油锅里面爆炒一下，然后倒入水进去煮至水份减少，勾上汁水之后倒在肉片上面就可以了。
3感冒可以吃鸡肉吗
感冒是可以吃鸡的，比如说鸡汤就是感冒的人可以吃的一道佳品，感冒容易引起人体的细胞严重的缺水而引起营养的流失，鸡汤里面的水份和营养刚好可以补充，当然，感冒的人是不宜吃辣味的，所以在制作鸡汤的时候一定要以清淡为主要的口味，少放一些盐在里面，可以适当的加一些蔬菜在鸡汤里面就着一起食用，这样既可以让蔬菜的营养流入体内，而且鸡肉的营养也不会流失。
4吃鸡肉会胖吗
吃鸡肉是不会变胖的。鸡肉作为我们平日里吃的主要肉食之一，很多女性还有肥胖者都非常的关心它的热量问题。鸡肉里面含有的热量非常的低，不止肉质清爽嫩滑，而且加入一些辅助的食材进去还可以让鸡肉起到一定的减肥作用的。甚至有些人用鸡肉来代替猪肉进行减肥，当然，在制作的时候一定要去掉鸡皮，鸡皮里面含有热量比鸡肉要多一些。
5咳嗽可以吃鸡肉吗
咳嗽是可以吃鸡肉的，咳嗽症状出现的时候多数是由于咽喉的地方出现了异物或者是由于感冒造成的。一般没有什么特殊的情况发现，除非是病人咳嗽出血时情况就不一样，这时应及时去医院检查。一般的咳嗽可以吃汤水多的食物，而鸡肉制作成汤水之后就是咳嗽患者适宜吃的一道肉食菜，鸡肉中含有的一些营养元素也可以提高咳嗽患者身体的抵抗力。