莲藕具有清热凉血的作用，可用来治疗热病症，另外莲藕还具有开胃止泻，健脾通便等等作用，清炒莲藕味道清脆，色泽透亮，下酒，下饭都不错。准备好食材。把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里，香葱香菜洗净切碎。藕片大概泡10分钟，捞出来控干水。锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。
1清炒藕片的做法
清炒藕片的做法如下：首先要先准备一些食材，比如莲藕，盐，色拉油，葱，鸡精，姜。要先把莲藕洗干净，把皮去掉，然后竖着由中间开始把莲藕切成两半，然后慢慢的切成片，放到清水里面浸泡。香葱切成段，姜切成片之后备用。把莲藕片沥干水分进行备用，锅里面开始下油，然后把姜片放进去爆炒，把莲藕片放进去不断的进行翻炒大概两分钟，最后加上一点盐，鸡精关火就可以了。
2清炒白萝卜
清炒白萝卜做法如下：首先先准备一些白萝卜，盐，冲、葱，植物油，鸡精，水。先把白萝卜和葱都洗干净，白萝卜切成片状，葱切段。锅开始烧热，加油烧到七成热的时候把萝卜放进去不断地进行翻炒，然后再加上一些水，用小火煮上几分钟。每个人喜欢的萝卜的熟烂程度都是不一样的，然后把盐和鸡精放进去翻炒均匀，再撒上葱花，然后再焖一下，之后就可以出锅了。
3清炒西葫芦
清炒西葫芦是家常菜，做法如下，首先先准备一些食材，如西葫芦一根，鸡精，蒜末，盐，油。西葫芦买回来之后先把它洗干净，然后切成片状，注意不要切得太薄，因为西葫芦非常容易出水。把大蒜先拍成碎末，然后再弄成蒜蓉。锅里开始加油，蒜末放进去爆香，接着再把西葫芦放进去爆炒，西葫芦开始变软的时候就可以加上一些盐，也可以按照个人口味稍微加一点糖，最后放上鸡精就可以出锅了。西葫芦在炒的时候很容易出水，所以不能翻炒时间太长。