糖醋里脊做法

糖醋里脊 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜 ，韩剧中就常常会出现这样的情节。糖醋里脊，在浙江菜，川菜，鲁菜甚至东北菜里都有，可见人们对它的喜爱程度。此菜属于焦熘类，想要使里脊外焦里嫩的秘诀是：一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸1~2遍哦！另外，里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1糖醋里脊怎么做

糖醋里脊的做法如下：首先将鸡蛋打入碗内搅拌均匀；然后将猪肉清洗干净，放入到鸡蛋液中，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，用手搅拌的话出来的效果会更好；然后将葱和姜清洗干净，切成碎末；在碗里边加入料酒、醋、和葱姜盐等，勾兑成汁；炒锅里边加入适量的油，然后倒入肉片，将其煎炸至脆的程度，捞出来；在锅里边留下少量的油，倒入芡汁，放入肉片搅拌均匀即可。

2正宗糖醋排骨的做法

首先要将排骨切成小块，然后煮半个小时左右；加入料酒、生抽、香醋等腌制10分钟左右，使其充分的入味；在锅中放入排骨和适量的白糖；将猪排骨的汤用大火烧开，加入食盐提味；用小火焖十分钟左右后用大火收汁，最后加入香醋，酸甜味就出来了；将排骨倒入油锅中充分的翻炒，快熟的时候倒入汁水，撒上少许的葱花和味精就完全做好了。

3凉拌糖醋藕片的做法

糖醋藕片的做法简介如下：首先将藕片在清水里边过一遍，去掉藕片里边的腥味，然后将其放入冰箱中，过48小时以后再拿出来；将藕片在白醋和白糖化成的水里边充分的侵泡，入味以后糖醋藕片就做好了。糖醋藕片不仅具有开胃的效果，还可以起到降火的作用，非常适合在夏天的时候食用。要注意仔细的清洗莲藕，不然会影响到食用的口感的。

4糖醋里脊怎么做好吃

糖醋里脊的做法如下：首先将猪肉切成片，加入鸡蛋黄和淀粉搅拌均匀；在碗里边加入料酒、糖、白醋和食盐，勾兑成汁；在锅里边放入橄榄油，待油到五成热的时候，放入肉片，炸至焦脆，捞出来把油沥干；在锅里边留少量的油，将刚刚勾兑好的糖醋汁到进去，然后倒入刚刚炸好的肉片；翻炒均匀以后淋上香油，最后撒上香菜做点点缀就可以了。

5铁板里脊的做法

铁板里脊的做法如下：将烤肉料倒入碗中，加入适量的清水勾兑成汁；将里脊肉片用料酒腌制二十分钟左右，然后用竹签或者是铁条串好；将洋葱和蒜切成细末，在平底锅里边倒入食用油；把肉串放入锅中，用中火煎炸，待肉片变色以后翻身；炸好以后将孜然粉和韩式辣椒酱均匀的涂抹在肉片上，铁板里脊就做好了。这个方法也可以用来做铁板鱿鱼。