溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1肉沫豆腐的做法
豆腐属于一种大豆制品，其中含有丰富的植物蛋白和异黄酮等有效成分，且做法也有多种多样，其中肉沫豆腐便是营养而又美味的一道佳肴。而在制作该道菜品时需要先将豆腐切成大小适宜的方块备用，同时要将肉沫用生抽和蚝油进行腌制，之后取出炒锅加入姜丝、葱花爆香，再倒入肉沫和豆腐块不断翻炒，直至变熟添加一些调味品即可食用。
2金针菇炒肉的做法
金针菇是食用菌的一种，经常吃可以起到抗菌消炎和降脂降压等功效。同时金针菇吃起来也十分美味，尤其是做成金针菇炒肉时口感更好，而如果想要制作该道菜品，就需要先将各种食材洗好备用，再取出炒锅加入适量食用油、葱姜爆香，随后直接将肉块倒入不断翻炒，在变熟之后添加金针菇以及食盐、味精等各种调味品，大约几分钟即可盛出。
3莴笋炒肉的做法
莴笋中含有丰富的维生素和维他命等成分，是时常会吃到的一种蔬菜。而莴笋一般是和肉食一起搭配制作成莴笋炒肉，其具体做法步骤是要先将莴笋和肉洗净切块，然后在炒锅中加入适量葱花、食用油和干辣椒进行爆香，再将肉块加入翻炒至变熟的程度，随后再倒入莴笋用大火翻炒几分钟，并根据个人口味添加一些食盐、胡椒粉帮助调味即可。
4乳肉的做法
乳肉吃起来极为细嫩爽口，具有肥而不腻的特点，且蛋白质和钙质的营养含量十分丰富，是滋补益身的一道美味佳肴。而要想制作出口感十足的乳肉，就需要提前准备好肉质新嫩的肉块，再放入锅中煮制，在煮熟之后捞出冷却，然后再其表面淋上适量培乳汁以及各种必要的调味品，待入味之后使用蒸锅蒸制大约一个小时即可盛出开始享用了。