烤生蚝的做法

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

1蒜蓉生蚝

蒜借助工具做成蒜蓉，然后把生蚝用螺丝刀从生蚝的缝隙撬开，取出来生蚝的肉洗干净。然后把所有的生蚝的肉都放在一起用调味撩进行腌制，但是如果喜欢更新鲜的就可以不腌制。腌制好的生蚝肉放到壳上之后撒上蒜蓉，然后放到开水锅里面蒸上5分钟就可以取出来了。蒸好之后撒上适量的香葱末，然后淋上一些适量的香油。这样就可以品尝了。要注意蒸的时候不能时间太长，否则就不新鲜了。

2烤生蚝配料

烤生蚝最重要的就是配料，所以制作配料的时候是非常重要的。调料的准备分别是一定量的香葱末，红辣椒切成辣椒圈，以及适量的黑胡椒，还有适量的鸡精没有鸡精选择鸡粉也是可以的，盐就不用说一定是必须的，还有就是料酒，料酒主要是去除腥味的。但是有些人喜欢吃更新鲜的，所以就可以选择在腌制的时候调料放的轻一点，不喜欢海鲜腥味的就腌制久一点就好。

3生蚝干的做法

生蚝干做的时候最重要的是，先准备一盆热水，然后把一些小苏打放到热水中，然后把牡蛎干放到热水里面浸泡，这样才能够泡软，并且能够去掉牡蛎干的不好的味道。洗干净了之后在清水里面洗干净就能够加工了。准备一些烤生蚝的调料，还有蒜蓉，先把蒜蓉炒香放到牡蛎上面，然后用调料浇在牡蛎上面，放到烤箱里面进行烤制就可以食用了。不论是什么海鲜，加一些蒜蓉味道上是非常好的。

4碳烤生蚝

先把生蚝撬开，然后把里面的肉和壳分开，把耗肉洗干净之后沥干净水分备用。碳烤生蚝分为原味、蒜香、豉汁三种味道。首先蒜香味的做法就是，先把蒜处理成蒜蓉，将蒜蓉和辣椒茸与油混合，放入适量的调料搅拌均匀。豉汁味道的，先把豆豉剁碎，蒜头也是要剁碎的，用一些调料混合均匀。原味的则是直接在生蚝肉上面刷点油撒些盐就可以直接烤了。这三种味道其实都是把浇头浇在上面烤就可以了。

5孕妇可以吃烤生蚝吗

孕妇是可以吃生蚝的，但是要注意的是，吃的时候要把牡蛎洗干净，尤其是不能洗不干净，洗不干净的话牡蛎中的细菌是对孕妇腹中的胎儿有非常大的影响的。牡蛎里面含有非常多的锌，早期胎儿的大脑发育是非常需要锌的，所以多吃生蚝是能够有效的补充锌的。同时在孕晚期的时候锌元素能够有效的刺激到子宫的活性酶，能够促进子宫肌肉的活性，对于孕妇顺产是有好处的。