蛤蜊

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

1蛤蜊的做法

蛤蜊的制作方法是比较复杂的，首先应该去除外面的赃物质，所以在清洗方面就比较麻烦。应该准备好食材，比如蛤蜊，葱姜蒜，鸡精，食盐等多种调味品。首先需要把蛤蜊放在水中泡一会儿，然后直接放到锅里面用开水煮，差不多的时候，少放点生姜和葱在油锅中爆炒。之后也要用小火煮一段时间，适当的加入一些料酒，酱油，胡椒粉等，到蛤蜊的口全部打开之后，就做好了。

2蛤蜊蒸蛋

蛤蜊的制作方法是比较复杂的，首先应该去除外面的赃物质，所以在清洗方面就比较麻烦。应该准备好食材，比如蛤蜊，葱姜蒜，鸡精，食盐等多种调味品。首先需要把蛤蜊放在水中泡一会儿，然后直接放到锅里面用开水煮，差不多的时候，少放点生姜和葱在油锅中爆炒。之后也要用小火煮一段时间，适当的加入一些料酒，酱油，胡椒粉等，到蛤蜊的口全部打开之后，就做好了。

3蛤蜊干

首先需要把蛤蜊清洗干净，然后在盐水中滴入几滴香油，把蛤蜊放进去泡几个小时，等到第二天把里面的泥沙全都吐干净之后。就可以在里面倒入一些料酒，生姜片，葱花，放到开水中煮，煮开了之后，格力的可全都打开了。紧接着加入一点鸡蛋，把蛋炒碎了之后，再加入一点凉白开，把事先煮好的蛤蜊再放进去，放入一点鸡蛋液，倒入一点食用油，再煮一遍就可以了。

4爆炒蛤蜊肉

蛤蜊干的制作方法很简单，大多是把各类的肉取出来之后，直接煮熟，然后晾干，这种情况下它里面的营养物质是不会流失的，主要是富含多种蛋白质，氨基酸，脂肪，无机盐，维生素，包含多种微量元素等。而且蛤蜊干吃起来味道很好，晒干的时候它里面的盐分会出来，主要是水分走掉，用蛤蜊干烧菜吃，味道会很鲜，或者是直接煮汤喝，和鸡蛋炒了吃，都很美味。

5蛤蜊汤

首先可以在市场上买比较新鲜的蛤蜊肉，紧接着准备好红辣椒，蒜苗，葱花生姜，甚至于包括香菜。在油锅里面放入一点油，等到锅已经五成熟的时候，把准备好的蛤蜊肉直接扔到锅中爆炒。蛤蜊肉变红到七成熟干的时候，再倒入一些香油，酱油，料酒等，把之前准备好的菜全都倒进去。最后一步就是稍微放点味精，食盐，白糖，一定要控制好量，用小火慢炒。