牛排酱汁的做法

牛排，又称牛扒，是块状的牛肉，也是西餐中最常见的食物之一。鲜香味美，肉嫩多汁，它所含有的人体所需元素，是最多最高最丰富的。包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。牛肉中所含有人体所须的8种必需胺基酸，而且能100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法，其营养价值和功效是我们不容忽视的。牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 

1牛排几分熟好吃

一般的冷排可以做成三分熟、五分熟、七分熟和全熟。至于几分熟的牛排更好吃，应该是仁者见仁智者见智，不同喜好的人选择是不一样的。三分熟的牛排几乎还是生的，会在牛排上看到一些红红的血丝的，但是这样的牛排吃起来非常的嫩，牛肉的味道非常浓，五分熟的牛排基本上也是这样的。如果制作成七分熟的，牛排相对会熟许多，但是口感也就远不如三分熟、五分熟的嫩了。全熟的牛排没有血丝，但是嚼起来口感要干硬一些。

2牛扒和牛排的区别

牛扒就是牛排，这是在不同地方的一种不同的称呼，这是一种西餐。牛排一般都是选择牛脊肉，有的是纯肉，有的是加上了一些筋、肥肉等，选择的部位不同，牛排的制作方法不同，口感也就不尽相同了。而且在吃牛排的时候，每个人的喜好不同，会选择三分熟、五分熟、七分熟和全熟的牛排，不同程度的生熟，带给人的口感也是不同的。

3 牛排有八分熟吗

牛排是有八分熟的。虽然牛排在制作的时候主要是分为三分熟、五分熟和七分熟，但是一些人不习惯吃夹生的牛排，甚至还带有血丝的牛排，所以往往会选择八分熟的牛排，这样的牛排基本上就是全熟的牛排了，在这样的牛排中不会看到血丝，熟的比较好，但是这样的牛排没有三分熟、五分熟牛排所具有的鲜嫩多汁的口感，往往会让人感觉到牛排比较干，比较硬，口感不太好。

4牛排的做法大全家常

每个人的喜好不同，制作牛排的方法也就不同了。最简单的一种制作方法就是先把牛排用小铁锤敲打拍松，然后把洋葱、大蒜、蚝油、黑胡椒等调料放进牛排中，搅拌均匀腌制十分钟。在锅中加入适量的油烧热，把腌好的牛排放进去煎制，可以根据自己的喜好，煎成三分熟、五分熟、七分熟等，放入盘中，在加上一些洋葱、西兰花等配菜就可以享用了。

5牛排汁的做法

制作的牛排是不是好吃，牛排汁也是非常关键的，所以要掌握牛排汁的制作方法。比如黑椒汁，就是先在锅中加入适量的油，烧热后，放进去洋葱碎、蒜末、炒出来香味后加入黑胡椒粉，用小火慢炒，等到黑胡椒味出来后，加入适量的烧汁慢慢的炖五分钟，在加入适量的淡忌廉等调味品就可以了。这时候如果牛排煎好了，把制作好的黑椒汁浇在牛排上就可以享用了。