水煮牛肉

水煮牛肉是汉族传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

1孕妇能吃水煮牛肉吗

孕妇是水煮牛肉是要根据具体的情况而定的,如果是孕妇之前有吃辣椒的习惯,那么是可以适当的吃一些水煮牛肉的,但是一定不能吃多。因为水煮牛肉中含有很多辛辣的食物,对于孕妇来说是会刺激到肠胃,可能是会导致孕妇呕吐,严重的话是会导致流产的现象。如果孕妇是想要吃牛肉的话,可以选择别的烹饪方法。孕妇适当的吃牛肉是可以预防缺铁性贫血,而且还可以提高身体的抵抗能力。

2减肥吃水煮牛肉

孕妇是水煮牛肉是要根据具体的情况而定的,如果是孕妇之前有吃辣椒的习惯,那么是可以适当的吃一些水煮牛肉的,但是一定不能吃多。因为水煮牛肉中含有很多辛辣的食物,对于孕妇来说是会刺激到肠胃,可能是会导致孕妇呕吐,严重的话是会导致流产的现象。如果孕妇是想要吃牛肉的话,可以选择别的烹饪方法。孕妇适当的吃牛肉是可以预防缺铁性贫血,而且还可以提高身体的抵抗能力。

3水煮牛肉怎么做比较嫩

减肥期间最好是不要吃水煮牛肉。因为水煮牛肉中的热量会比较高,是比较容易导致肥胖。牛肉本身是不会导致肥胖,而且是可以补充很多的营养。但是水煮的会加入很多辛辣的,刺激的食物,就会容易导致肥胖的发生,而且对于肠胃的刺激很大,会造成排便异常,而且其中含有的油脂也比较多,所以对于减肥是有一定的影响,在减肥的人最好不要吃。

4水煮牛肉的配料

水煮牛肉的做法:牛肉,黄瓜芹菜豆瓣酱老抽,生粉,泡椒香菜等。把牛肉切成薄片,在加点,老抽,小苏打粉后,搅拌均匀,在加入一点水,反复的搅拌,弄到牛肉成透明状的时候,在加入生粉,搅拌后放入冰箱冷藏两个小时。在把黄瓜切成段。锅里放入油,在蒜泥,豆瓣酱,豆鼓,泡椒放进去翻炒出味,再把黄瓜放进去翻炒,加点水煮一会,在把所有的东西都捞出来放在盘子下面。在水中加入调料,盐,料酒味精。把弄好的牛肉一片片的放进去,等颜色变了以后在捞出来,放在黄瓜上面,把锅清洗干净,把花椒和蒜泥,干辣椒放进去,用小火煮开,趁热的时候在倒在牛肉上面。

5水煮牛肉 热量

水煮牛肉的配料:油,盐,花椒,干辣椒,葱,蒜豆瓣酱,鸡蛋淀粉,牛肉,青菜柠檬。把牛肉清洗干净,切成薄片的,放入料酒和老抽,盐腌制10分钟。在锅里放入适量的油,在把葱,蒜放进去翻炒,在把青菜也放进去炒,盛起来,放在碗里。另外起锅,放入干辣椒和花椒,红油,豆瓣酱翻炒,锅里加入适量的清水,煮开,这样的汤就非常好了,这个时候在放入牛肉片,煮3分钟,接着把牛肉捞起来,放在青菜上面,放点花椒粉,在把热油撒上去就可以吃了。

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