红烧兔子肉

红烧兔子做法:杀好的兔一只,宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮色,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上色,白糖少量,香料若干(八角,山奈,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒。然后中火煨烧。兔肉非常嫩,所以要不了太久就比较烂了,这时把切成块的莴笋倒下去一起烧,烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。

1兔肉不能和什么一起吃

兔肉属于甘寒酷冷肉类,它尽量不与鸡蛋一起做菜,二者间在一起易刺激肠胃。容易造成消化不良甚至腹泻。另外兔肉最好不与同做,因二者为寒热同食,易发生腹泻。中医认为,芥末与锅也不要不同食,二者在一起易刺激毛细管,造成毛细管扩张。另外最好不与桔子同食,容易造成腹泻。也不要与白菜同食,易造成呕吐或腹泻等不利的症状。

2麻辣兔肉

准备兔肉适量,香菜、白芝麻适量。调味品有白芝麻大葱、香菜、麻椒、鸡粉、白糖、生抽和干辣椒。兔肉去骨,干辣椒切段香菜切末。兔肉放热水中焯三分钟,去除血沫。锅中放油,放葱花、干辣椒和麻椒炒香,放入兔肉,加生抽,继续炒,加水,煮十分钟,捞出。在兔肉上抹淀粉,入油炸至金黄,另起锅放麻椒和辣椒,加葱花,下兔肉、生抽鸡粉、糖,炒一会儿,关火,即可。

3红烧兔肉的做法大全

兔肉的营养丰富,它有很高的蛋白质和糖类,但它的脂肪很少,是非常健康的肉类食品,另外它的微量元素和维生素也非常丰富。准备兔肉一只,适量大料、花椒桂皮和香叶。锅中放水,加兔肉,加香料。焯去血沫,捞出。锅中放油,放大料,放兔肉,炒至变色,加料酒老抽和生抽。加少水,鸡精冰糖,小火炖,待肉质软烂后,放盐,大火收汤即可。

4爆炒兔肉

兔肉的营养价值很高,它不但有丰富的蛋白质,它的糖份也很丰富,同时它富含维生素和微量元素。是肉类中脂肪较少的肉品。准备适量兔肉,枸杞当归、姜片。兔肉切小块,锅中放油,葱姜爆香,放入兔肉,炒一会儿,炒的水分蒸发差不多不时加入盐、料酒和老抽。放入枸杞和当归,继续翻炒,小火再炒制一会儿,最后放入红糖继续炒上色,加入鸡精即可。

5五香兔肉

准备兔肉适量、、桂皮、茴香生姜、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精。先把锅肉用热水焯去血沫,多面用冷水清洗一下。锅中放油,油温热后加葱姜炒香,加入兔肉炒一分钟,加水没过兔肉。放植皮和茴香。再放入红枣。加入料酒。加适量的老抽和生抽。加一勺白糖。大火烧开后转为小火熬一个小时。待汤汁收的差不多时,放盐和鸡精就可以了。

图说养生