酸辣白菜的家常做法

作为冬三宝之一的白菜营养丰富，具有养颜护肤、润肠排毒的功效。白菜物美价廉而且好储存，在冬季尤其受人青睐。好吃的酸辣白菜，火候是关键，要高温爆炒。酸辣白菜做法简单，味道鲜美，酸酸辣辣好滋味、白菜的做法很多，今天做了酸辣白菜来和大家分享一下。

1酸辣白菜怎么做

制作家常酸辣白菜的方法：大白菜半颗，切碎（做来自己吃，不用太讲究）。碗里放适量食醋、白芝麻、食盐、碎辣椒，调和均匀。锅里放油，油温刚烧热的时候放入葱段、干辣椒段、生姜片，翻炒片刻后白菜直接下锅，用中火翻炒，等到白菜炒软后把调料放入锅里，等到白菜炒软后放适量蔗糖，白菜炒出汁液后盖上锅盖，大约一分钟后白菜已经熟透，可以起锅装盘。

2酸辣白菜的腌制方法

制作家常酸辣白菜的方法：大白菜半颗，切碎（做来自己吃，不用太讲究）。碗里放适量食醋、白芝麻、食盐、碎辣椒，调和均匀。锅里放油，油温刚烧热的时候放入葱段、干辣椒段、生姜片，翻炒片刻后白菜直接下锅，用中火翻炒，等到白菜炒软后把调料放入锅里，等到白菜炒软后放适量蔗糖，白菜炒出汁液后盖上锅盖，大约一分钟后白菜已经熟透，可以起锅装盘。

3酸辣白菜盖浇面

酸辣白菜家常腌制法：一棵白菜洗干净，白菜撕碎，放适量食盐，搅拌后放一晚上。辣椒粉中加入适量水，调开备用。生姜切片、大蒜切成颗粒，梨去皮放到搅拌器打碎。调水的辣椒面中放入梨、生姜、大蒜、韭菜、少量的食盐、食醋、蔗糖。调制好以后把把菜放到糊里面反复搅拌均匀，然后盛放白菜的容器密封，放到冰箱里发酵三天左右，取出便可以食用了。

4酸辣白菜汤

制作酸辣白菜盖浇面的方法：锅里放入少量植物油，把三个干的红辣椒切碎后放入油锅翻炒，加入切好的白菜和适量的番茄酱，反复翻炒后放入大蒜末和葱段、食盐、酱油、蔗糖、食醋（喜欢酸爽感觉的朋友可多加食醋）、老抽，继续翻炒后加入少量豆瓣酱，然后放入白菜，滴入几滴葡萄酒，白菜炒软后起锅浇到事先煮好的面条上，酸辣白菜盖浇面制作成功。

5孕妇能吃酸辣白菜吗

酸辣白菜汤做开胃菜非常棒，夏天吃可解暑止渴。具体的做法：大白菜洗干净后切成小块，大葱切成丝，生姜切成片。锅里放少量植物油，再放入豆瓣酱，快速翻炒到出红油，再加入少量水，盖上锅盖煮，水烧开后放入适量鸡精和瘦肉片，盖上锅盖，大约煮五分钟左右，下白菜、生姜、大蒜和葱丝，再加入适量的老陈醋和食盐，水再次烧开后煮大约两分钟左右，起锅。