萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化凉拌萝卜丝，菜肴名，是拌萝卜丝的一种，清凉可口，适合下酒。
1凉拌萝卜丝可以减肥吗
凉拌萝卜丝是肯定可以减肥的。因为凉拌萝卜丝保证了萝卜的新鲜，没有被各种油啊，盐啊，醋啊什么的破坏了最初的口感。还有就是胡萝卜中本身就富含了很多的维生素，以及各种人体所需要的蛋白质，矿物质等。维生素是人体减肥瘦身最重要的一种“利器”，只要相应的维生素到位了，身体就会逐渐的减下来了，但是切记不要多吃，不然会消瘦。
2凉拌萝卜丝选哪种萝卜口感好
凉拌萝卜丝适用于任何的一种萝卜。不管是红萝卜，还是白萝卜，都是可以用来制作凉拌萝卜丝的。红萝卜的味道是属于清淡的，适合于一些患有心血管疾病的患者食用，因为他们不能吃的太辛辣，这样是最好的。但是白萝卜吃的时候就是有点清凉了。一般都是在夏天的时候，用白萝卜来凉拌的。当然了，这主要是根据每个人的兴趣爱好来的，因人而异的。
3凉拌萝卜丝怎么做好吃
凉拌萝卜丝的做法是比较普遍的，每一种做法都是可以体现出萝卜丝的味道，给人一种味觉上的享受。去市面上买萝卜时，要选用新鲜的，就是可以看到萝卜上还残留着一些泥土的，就表明是该出土的。洗净切成丝后，要越细越好，这样的话，在下口时，会觉得很细腻，最好的刀工就是可以把每一条萝卜丝切的一样粗细，放点味精就可以提味了。
4萝卜丝可以炒吗
首先要明确的是，萝卜丝是可以炒的。但是一旦经过了翻炒之后，就会丢失了胡萝卜原来拥有的各种维生素什么的，营养价值就不怎么高了。维生素会因为一点点温度，而被破坏原有肽链上的基因段，蛋白质什么的都会“解散”，维生素就没有了。所以，在选择要用胡萝卜做辅料时，最好不要炒，直接用来凉拌就行了，味道也是很不错的 。
5吃萝卜嘴里有味道怎么办
吃胡萝卜嘴里有味道是很正常的，因为胡萝卜本身就是有一些味道在里面的，不过这个没有任何的问题。首先你可以选择吃煮熟的胡萝卜，虽然这样的胡萝卜会导致原有的维生素丧失，但是煮熟的胡萝卜就没什么杂味了。如果是凉拌胡萝卜丝的话，在凉拌时，要记得焯水充分点，稍微放点醋，可以稍微控制下胡萝卜的味道，但不要太多，否则会酸。