卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。其做法是将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。 炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。 出锅撒葱花装饰即可。
1常吃猪蹄可以抗衰老吗
常吃猪蹄不仅能够抗衰老，对于女性美容养颜也是绝佳的。猪蹄属于凉性食物，具有较好的滋阴补气自己消热利咽的作用。大量实践表明，经常性的吃猪皮或者猪蹄有着延缓衰老，皮肤紧致和抵抗癌症的功效。皮肤紧致需要有补充胶原蛋白，而猪蹄中正是富含了大量的胶原蛋白，能够降低机体老化的速度。特别是对于阴虚内热，低烧自己咽喉不适等症状的患者更适合食用。猪蹄中胶原蛋白更是对皮肤有特殊的营养价值，能够很好的促进皮肤细胞吸收和水分的补充，防止皮肤出现苍老起皱的情况，能够使脸部更加平滑，有光泽。
2卤猪脚可以美容吗
猪蹄中富含丰富的大分子胶原蛋白，对皮肤具有较为特殊的功效，尤其是对于脸部肌肤不够平滑，褶皱较多的女性非常的实用。胶原蛋白相信大家都不陌生，具有抗衰老，防止出现皱纹等功效，使其脸部更加的光滑平整，富有弹性。猪蹄中的弹性蛋白也是非常丰富的，不仅可以保持皮肤平滑还能够增加皮肤的弹性，有助于血液的循环以及营养的补充。除此之外，猪蹄筋较为坚韧，在咀嚼的过程中有助于锻炼脸部的肌肉，使其更加紧致。
3卤猪脚要炖多长时间
猪蹄一般是需要炖烂一点的，一般情况下卤猪脚炖2小时左右的时间是最好的，这个时间，猪蹄中的营养成分也是最为丰富的时候。不过也有的人觉得炖猪脚应该三个小时以上，这样可以很好的将猪脚内富含的饱和脂肪酸转化成不饱和脂肪酸，从而对个人的身体健康更为有利。实际上，不管猪脚需要煮多长时间，饱和脂肪酸都是都不可能转化为不饱和脂肪酸的，所以，一般煮两个小时就可以了。但是平时的时候也不要吃的太多，只有适量吃卤猪脚对健康才是最为有益的。
4卤好的猪脚怎么存放
可以将卤猪脚用保鲜膜先包裹住，但是不要直接放冰箱，避免味道发生变化，然后放进冰箱保存，存放在冰箱中的时间也不宜太久 ，避免猪蹄中的胶原蛋白慢慢的流失掉，吃猪脚的时间最好也选在早上或者中午，避免晚上吃太多，不容易将猪脚中的油分及时消耗掉，出现长胖的情况。很多人会选择将煮好的卤猪脚存放在冰箱中的方法保鲜，实际上这种做法并不是最好的。由于做卤猪脚是一件比较麻烦的事情，需要较长的时间才能够煮好，所以多数人会选择煮很多存放起来，但是此时要注意没吃完的卤猪脚要合理的进行存放。