酸辣鱼

食材准备:鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。制作步骤1、将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀粉拌合均匀备用。2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了。

1酸辣鱼怎么做

做酸辣鱼前要先准备好食材:草鱼、酸辣椒芹菜和蒜,其中姜、酸辣椒切成丝,蒜、芹菜切成段。做时先在锅内烧油,并把已经处理好的鱼放进去煎,并在鱼身上均匀地撒上一些食,先后将鱼的两面都煎黄,再淋上生抽,跟着放酸辣椒再炒一下,倒进适量清水,烧五分钟左右,这样鱼能很好地入味,最后将芹菜、蒜、姜丝、味精等放入,等烧开了以后就可以出锅了。

2孕妇可以吃酸辣鱼吗

孕妇是需要多补充营养的,鱼含有多种营养素包括优质蛋白质氨基酸维生素D等,是可以促进胎儿发育的,鱼肉中的牛黄酸还能帮助大脑发育,对孕妇来说鱼是好东西。孕妇可以适当吃些酸菜鱼,不过在吃的时候要注意少吃酸菜,因为酸菜是腌制的,它里面含有亚硝酸盐,这种物质有一定的致癌作用,另外,孕妇在吃酸菜鱼时也不宜吃得太辣,辣椒应少放为妙。

3酸辣鱼的家常做法

做酸辣鱼首先要处理好鱼,并将鱼洗干净,将鱼头和鱼尾去掉,把鱼中间的大骨头也同样剔除掉,然后再把剩下的鱼肉切片,可以切薄一些,之后将鱼放入盆内,加入适量盐、料酒、姜和胡椒粉腌制,这样可以将鱼的腥味去除,同时让鱼更入味;准备些配菜:金针菇豆芽香菜、蒜、洋葱;倒些油在锅内,并将其烧热,将洋葱、蒜、辣椒爆香,加入酸菜炒,加适量水,将水烧开后入进鱼片,同时加入配菜。

4鱼的营养价值

鱼肉的营养价值是非常高的,它含有丰富的矿物质,包括铁、碘、钙、磷和锌等,这些微量元素对人体健康是非常有好处的,除此之外,鱼肉还含有各种维生素,且其含量都很丰富,包括维生素A、B、C、D等。其中维生素A能起到增强人体免疫力、保护视力的作用;维生素B能帮助人体对抗压力、促进人体免疫系统健康;维生素C可帮助人体排毒,并且美容养颜;维生素D能加强钙的吸收,促进骨骼发育。

5吃鱼有什么好处

鱼不仅味道鲜美,营养也很丰富,吃鱼可以帮助人们降低发生心脏病的几率,每周应当至少吃一次鱼;吃鱼还可以降低人体内的胆固醇,胆固醇过高对人体健康有不良影响,吃鱼可有效维持健康;吃鱼能帮助降血脂,这种降血脂的效果甚至要好于吃素;孕妇吃鱼可以帮助减少未来宝宝得湿疹的几率;因为鱼内含有DHA,吃鱼还可以让人变得更加聪明。

相关文章

图说养生