泡椒鸡爪的做法是先处理凤爪：购买时要挑选白白嫩嫩的，买回家以后将趾甲剪掉、剁开，洗干净。如果买的是冷冻鸡爪，要用自来水泡上一段时间，直到血水泡出，鸡爪变白。切好的鸡爪用流动的清水多洗几次，这样能够去除里面的角质，泡出来的鸡爪比较清爽。泡椒水一般与鸡爪的量成1：1比例。切姜片和泡椒，准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加盐、鸡精，备用。在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮、子弹头辣椒和花椒。然后将白酒倒入，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。适量冷水上锅，加入刚才腌制鸡爪的料，待水煮沸，放入鸡爪。煮3-5分钟，鸡爪熟了捞出晾凉，不要煮太烂，否则就没有韧性了。可以再用凉水洗一次鸡爪，把胶质洗掉，做好的泡椒凤爪就不会结冻。
1孕妇可以吃泡椒鸡爪吗
如果只是偶尔吃的话，对于胎儿的影响不会很大，但是怀孕期间最好不要吃这种带有防腐剂的食物，也要避免辛辣刺激以及寒凉的食物，以免对胎儿发育造成影响。平时应该多吃些高蛋白质的食物，多吃水果蔬菜，保证饮食营养均衡。咖啡烟酒和茶都是要戒掉的，不要接触有毒物质也不要接触辐射源，更要及时保暖避免感冒，孕期是不能乱服药物的，感冒药也要遵医嘱服用。
2泡椒鸡爪多吃有什么坏处
如果只是偶尔吃的话，对于胎儿的影响不会很大，但是怀孕期间最好不要吃这种带有防腐剂的食物，也要避免辛辣刺激以及寒凉的食物，以免对胎儿发育造成影响。平时应该多吃些高蛋白质的食物，多吃水果蔬菜，保证饮食营养均衡。咖啡烟酒和茶都是要戒掉的，不要接触有毒物质也不要接触辐射源，更要及时保暖避免感冒，孕期是不能乱服药物的，感冒药也要遵医嘱服用。
3泡椒鸡爪狠辣吗
市场上卖的泡椒凤爪多数都是强氧化性的，里面有很多的漂白物质和防腐剂，长期过多食用会影响肺功能，使肺功能减弱和组织损伤。另外，泡椒凤爪属于腌制型食品，里面含有一定的亚硝酸盐，如果孕妇过多食用的话，会对胎儿的发育有重大影响。其次，泡椒凤爪属于辛辣型食物，吃多了会上火从而影响胎儿的正常发育及出生后的身体健康。
4做泡椒鸡爪需要什么配料
泡椒鸡爪属于川菜系，以麻辣有味、肉香皮韧而著称。泡椒凤爪用的是红色泡椒，具有开胃生津且促进血液循环的作用。泡椒鸡爪的制作流程也是很讲究的，市面上的很多泡椒鸡爪很多都是烟硝酸盐和防腐剂，自己制作的话一定要买汁水清澈的泡椒，浑浊的不仅影响口感味道对身体也有影响。其用的红色泡椒狠辣，脾胃虚弱和咳嗽的人不宜多食。