烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。原料:剩烧鸡 。调料:糖香油辣椒油 。做法: 1、锅中烧水,加一勺盐和一勺油,水开后放入洗干净的菠菜焯烫1分钟,捞出挤水切小段。 2、烧鸡半只,将肉取下,手撕成粗丝。 3、菠菜段和鸡丝放一起挑拌均匀。 4、加入适量白糖、香油、辣椒油,拌匀即可。
1香菇烧鸡的做法
选好鸡后,宰杀并且剁成块,再洗净鸡肉块。准备好材料,包括一些辣椒和姜块以及各色调味品,以及弄好的土豆。倒油入锅,在油还没有热的时候就加入姜和辣椒炒香。接着加入鸡肉先粗糙的炒一下,大概炒到鸡肉表皮稍微变色时,把酱油和调味酒倒入锅里,加入土豆,再倒入水淹没锅里的东西,煮熟之后即可。汤水不宜过多,否则味道太淡。
2道口烧鸡配方
选好鸡后,宰杀并且剁成块,再洗净鸡肉块。准备好材料,包括一些辣椒和姜块以及各色调味品,以及弄好的土豆。倒油入锅,在油还没有热的时候就加入姜和辣椒炒香。接着加入鸡肉先粗糙的炒一下,大概炒到鸡肉表皮稍微变色时,把酱油和调味酒倒入锅里,加入土豆,再倒入水淹没锅里的东西,煮熟之后即可。汤水不宜过多,否则味道太淡。
3板栗烧鸡的做法大全
它的配料有八种,这八种配料少了谁都是不可以的。分别是晒干的橘皮、前身是树皮的桂皮、扣米、白芷、丁香、草果、缩砂仁和姜。其中的几味都是药用食材,在中药店里可以买到的。食用中药的时候要严格的按照配比来,不能擅自增减药量以免造成不可挽回的后果。另外鸡的选择也是有一定的规矩的,选择的鸡都是比较小的,肉比较嫩,用来做它的汤也是以前煮汤的老汤。
4烧鸡的做法和配料
选好鸡后,宰杀并且剁成块,再洗净鸡肉块。准备好材料,包括一些辣椒和姜块以及各色调味品,板栗一定要认真的剥好再切块。倒油入锅,在油还没有热的时候就加入姜和辣椒炒香。接着加入鸡肉炒到鸡肉的表皮微微变色的时候,再用高压锅来把鸡肉压熟,否则鸡肉要煮熟会很消耗时间。之后才能把鸡肉和板栗一起炒熟,加入调味品后方能出锅。