红烧牛腩的做法:1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花 .2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出 .1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花 .2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出 .3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒 .4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐(少量) .5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖 .6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜 .以上就是对红烧牛腩的做法大全中，对红烧牛腩的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，那制作红烧牛腩也是需要一些时间，所以制作的时候，火候一定不能过大，要小伙慢慢制作，使得牛腩能够熟透。
1红烧牛腩的做法大全
红烧牛腩的做法：把牛腩切成小块，锅里放水烧开，牛腩下锅过水，捞出备用。把胡萝卜、生姜、土豆切成块。干辣椒切段，桂皮、八角备用。锅里放油，下生姜片、桂皮、干辣椒，炒香后快速下牛腩，继续翻炒，然后加入酱油、老抽、黄酒，再次翻炒，散发出香味后转入砂锅，放适量水，用大火炖大约一个小时，再放入胡萝卜和土豆，继续炖30分钟左右，加入适量食盐，撒上香菜，红烧牛腩制作成功。
2怎样做红烧牛肉
红烧牛肉的制作方法：把牛肉切成块，多余的肥油全部剔除。锅里放入适量油，牛肉下锅，用小火慢慢炒出水分，然后牛肉起锅，炒出的血水全部倒掉。锅再次洗干净，放适量的油，再加入香油，炒香后牛肉下锅，加入少量老抽、食盐，再加入适量水，用大火煮开。把牛肉转移到高压锅里，煮10分钟。与此同时把萝卜切成大块，锅里放油，萝卜煸炒大约5分钟。煮好的牛肉转移到铁锅里，胡萝卜也放入铁锅，放少量水，盖上锅盖焖煮大约半个小时，然后放入适量食盐便可以起锅。
3红烧牛腩饭
红烧牛腩饭的做法：把牛腩肉切成小块，放入冷水中，撒上几粒花椒，浸泡大约40分钟。牛腩肉过滤水分备用。锅里放适量油，油温在七成热的时候，放入牛腩肉快速翻炒，等到牛腩肉略微发白的时候，放入少量红酒，然后用大火收汁。再加入适量老抽，翻炒片刻后起锅。锅里加适量植物油，放生姜片、大葱段，炒香后快速下米饭，翻炒一分钟左右，在下事先炒制好的牛腩，然后盖上锅盖焖大约5分钟，放少量食盐便可起锅。
4红烧牛腩面
红烧牛腩面的制作方法：牛腩先用清水洗一遍，然后切成小块，锅里面放水，水开之后牛奶下锅煮大约20分钟，捞出牛腩肉，去掉煮牛腩肉的水。然后锅里放油，加入生姜片、辣椒段、陈皮、八角，快速翻炒后放入牛腩肉，加入适量的料酒和老抽，盖上锅盖煮大约40分钟后放入适量食盐，关火。另起一锅，放适量清水，水开后下面条，煮大约3到5分钟，面条起锅放入碗中，然后加入一瓢炒制好的牛腩肉，红烧牛腩面制作成功。
5红烧牛腩怎么做好吃
红烧牛腩好吃的做法：牛奶洗干净，水分沥干，切成块。锅里放油，七成油温的时候牛腩下锅煸炒。牛腩炒出血水后调到小火，然后放入生姜片、八角、香叶、辣椒和花椒，继续翻炒出香味，然后撒入少量料酒，翻炒均匀。加入适量老抽，然后放足量的水，去掉表面的泡沫，盖上锅盖用小火焖煮大约40分钟。同时，把土豆去皮，切成块。40分钟后土豆块下锅，盖上锅盖焖煮10到20分钟，然后加入少食盐，收汁后起锅。