猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1烧烤排骨的做法
烧烤排骨的做法很简单，首先注备材料排骨、八角、花椒、胡椒、酱油、盐、油、叉烧酱。然后用水把拍过洗干净放到碗里，碗里放入之前注备好的调味料腌制一下，最好腌制一天，这样口感比较好。排骨腌制好之后把它放到铺了一层锡纸的烤盘上面，然后在上面刷上一层叉烧酱，这样拷出来的排骨不仅好吃而且非常漂亮，之后再撒一些胡椒放到烤箱烤大约15分钟就可以了。
2怎样做糖醋排骨
制作方法很简单。首先把排骨洗干净之后切成小段，然后用开水过一边。晾干之后在锅里加入适当的有炸香，这是为了去除排骨里面多余的水汽，之后倒入一些白酒再加一些生姜片翻炒，翻炒有些干的时候加一点开水转成小火闷，水干之后加入白糖和醋，多翻炒几下让排骨上色均匀，之后就可以出锅了。这种方法制作出的排骨最适合在家吃。
3红烧排骨家常做法
首先把排骨洗好之后切成段放到开水里面过一变，控干水之后放到油锅里面去水汽，煎到两面都金黄就可以了，然后放入姜片、花椒翻炒几下，加入适量的开水，之后在把八角、胡椒、老抽放进去，再加入适量的盐，一开始是大火烧开，然后转成小火，等到水快烧干的时候加入一些鸡精翻炒几下就可以出锅了，这是最简单的红烧排骨的做法。
4可乐排骨的家常做法
可乐排骨的做法也很简单，跟平时红烧的方法差不多，仅仅是在里面加一些可乐。首先把拍过切段之后放到开水过一边，然后放到锅里煎一下盛出来。之后在锅里放适当的油加入葱、姜、花椒翻炒一下，把排骨放进去炒，这个时候可以加一些老抽帮助调色，加一些食盐帮助调味。等到排骨的汤汁变少的时候在里面加入半瓶可乐，调成效果煮，等水干之后就可以吃了。
5排骨炖酸菜的做法
排骨炖酸菜非常好吃。首先我们可以到超市买成袋的酸菜做配料，之后把排骨切成段洗干净后放到开水里面过一边，去除血污。接着我们在锅里倒入适量的油，油热之后放入葱、姜、花椒炒香，之后我们在里面加入开水，然后是排骨，这个时候可以用大火，等到水开之后可以转成小火煮大约一个小时之后加入酸菜，在用小火煮20分钟左右就可以吃了。