肉末豆腐羹是一道非常适合孩子们吃的菜，当然也可以作为汤来喝，豆腐里面蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，加上一点肉末，猪肉纤维较为细软，经过烹饪之后，味道也很鲜美，所以这道肉末豆腐羹既有丰富的营养又很好吃哦。
1豆腐羹
豆腐羹一般是用淀粉加水搅拌勾芡而成，汤以及豆腐的口感都比较浓稠。豆腐羹中如果只有豆腐也是可以的，这种做法最简单。但如果为了色香味更上乘一点，可以加入胡萝卜丝、牡蛎、木耳等食材，都切的细细小小的备用。食材都准备好之后，就可以起锅加水，然后加入各种食材，再放入味精、盐巴、香油两滴调味。之后淀粉加水搅拌开，用作勾芡，这样豆腐羹就做好了。
2虾仁豆腐羹
虾仁豆腐羹的材料主要有：虾仁、新鲜豆腐，葱、胡萝卜丝。豆腐一定要用新鲜的水豆腐，如果是日本豆腐或者其它豆腐，那么做出来的虾仁豆腐羹味道就会差很多。新鲜豆腐的营养价值很高，可以改善我们人体的脂肪架构，对于预防和改善高血脂、高血压、高血糖以及糖尿病都有比较显著的功效。虾仁中的蛋白质含量很高，与豆腐以及其它蔬菜搭配更加健康。
3肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐要先准备好肉末，肉末应该是实现腌制好的，或者调味料已经入味的。然后在盘子里放入豆腐，豆腐应该是整块的，可以切小但不要弄碎。放好豆腐在之后，再将准备好的肉末平铺在豆腐上。然后就可以放在笼屉中开始蒸了，一般蒸二十分钟就可以起锅了。葱花可以在快要起锅的时候再放入，这样色泽干更强。肉末蒸豆腐非常营养，而且比较好消化，所以适合人群比较广泛。
4青菜豆腐羹
青菜豆腐羹是在原来豆腐羹的基础上加入一些自己喜爱的青菜，最常见的青菜豆腐羹材料有：木耳、山药、胡萝卜、上海青等。并不是食材越多操作起来就越难，其实步骤都差不多。在锅中放入冷水，然后将所有食材放入，并放入调味料。在快要起锅的时候用淀粉加水搅拌开来，用来做勾芡。青菜豆腐羹如果没有勾芡，味道会差很多，就跟菜汤没什么两样。
5香菜豆腐羹
香菜豆腐羹的做法如下：准备好新鲜水豆腐，切成小方块；在锅中放入足量的水，放入两滴香油以及葱段，然后将切好的水豆腐放入锅中。在快要起锅的时候，用淀粉和水搅拌开来，用作勾芡。勾芡之后再放入切好的香菜，就可以准备起锅了。香菜豆腐羹的步骤非常简单，是一道非常家常的菜肴。虽然普通，但是豆腐的营养价值很高，常吃豆腐是保健养生的一种途径。