凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
1凉粉的做法
凉粉的做法简介如下:首先将适量的大米侵泡以后磨成米浆;把凉粉草煮软,待煮熟以后把锅里的凉粉草拿出来,然后放在清水里边反复揉搓,把它的精华都搓出来;把揉出来的汁液和准备好的米浆混合在一起,下锅用小火慢煮,在煮的过程中要不停的搅拌,以免粘锅。等到米粉成为块状的时候就可以了,捞出锅来待其冷却以后就凉粉就做成了。
2凉粉怎么炒好吃
炒凉粉的做法简介如下:首先将小米清洗干净,用冷水侵泡二十分钟左右磨成米浆;将米浆放入锅中慢煮,等到起结成块状就成了凉粉。炒凉粉的时候要先将凉粉切成细条,越薄越好,不然会有粘锅的可能,然后将其放入到油锅中,加入芥末、芝麻和香油等调味品反复翻炒,当凉粉的颜色开始变黑时就可以出锅了,一道炒凉粉就算是完成了。
3孕妇可以吃凉粉吗
在怀孕的初期阶段,孕妇也是可以吃凉粉的。但是由于温度过低的东西对孕妇不是很好,所以可以将凉粉在微波炉里边稍微加热一下,待其不是很冷就可以食用了。孕妇在食用凉粉的时候应该尽量少放一点儿调味品,不然会刺激到胎儿。凉粉可以起到助消化的作用,由于其性属寒凉,最适合在夏天的时候吃,冬天的时候还是少吃凉粉为宜。