醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
1家常醋溜白菜的做法
作为一种家常菜醋溜白菜的做法很简单。在制作时首先要将白菜切成大块，葱花切成末而红辣椒和生姜要切成小段用来备用，同时还要准备好调味剂比如说米醋、鸡精以及水淀粉并且混合一起调成汁备用。随后将锅中的食物油烧热，将葱花、红辣椒和生姜放进去爆炒，随后再把白菜加进去进行翻炒，同时要加入食盐，翻炒均匀后还加入调料汁。
2醋溜白菜用什么醋
醋溜白菜可以选择米醋，其中最常见的就是原香醋。米醋虽然是调味的佳品，但是它还含有丰富的钙元素、氨基酸以及维生素，所以适量补充的话对皮肤是有好处的，尤其是能够帮助皮肤消炎杀菌。其次米醋中含有的多种氨基酸还能够促进身体代谢，和白菜一起食用能够预防高血压。除此之外经常食用米醋的话还能够消耗体内的脂肪，达到减肥瘦身的功效。
3醋溜白菜的热量多少
醋溜白菜的热量并不高，所以肥胖的朋友也可以食用。这是因为白菜中含有大量的钙元素和无机盐，它能够释放热量，醋溜白菜多选择原香醋，作为米醋的一种它含有大量的维生素，对于减肥的朋友来说能够去除脂肪。同时白菜中还含有丰富的纤维素，所以它能够提高胃肠消化的能力，加快胃肠排便，同时对于美容的朋友来说还有排毒的能力。
4醋溜白菜可以减肥
醋溜白菜是可以帮助人们减肥的，这是因为作为一种酸性的美食它能够促进胃肠消化，尤其是对便秘的朋友来说能够改善现状。同时白菜作为原材料它不仅富含维生素和纤维素，同时热量也很低，即使大量食用也不会造成脂肪堆积。虽然醋溜白菜能够减肥，但是要想达到瘦身的效果还需要进行运动，平时饭后要进行适当的运动，不但能促消化还能燃烧脂肪。
5醋溜白菜有什么功效
首先醋溜白菜有润肠排毒的功能，这是因为白菜中含有大量的粗纤维它能够促进肠胃蠕动，不但能够帮助人们消化同时还能够预防肠癌。其次在秋冬干燥的季节也可以常吃醋溜白菜，这是因为白菜含有的维生素以及矿物质对皮肤有保护作用，不但能够补充水分还可以提高皮肤弹性。除此之外因为这道菜的热量比较低，所以它又可以作为减肥者的主要菜肴。