方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
提子
别名: 提子
简介
提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。提子以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点,被称为“葡萄之王”。虽然提子价格不菲，但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。 提子所含热量较高，半碗提子已相等於一份水果分量;但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对於心脑血管疾病具预防作用。
推荐
价值信息
功效与作用
- 调理肠胃
- 安神镇定
- 消暑解暑
- 祛湿
营养价值
1、提子中富含葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
2、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
3、提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
副作用
糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用提子。
- 忌
- 糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者不宜多吃提子。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 有糖尿病和便秘的人要少吃。
上火吗
提子性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。提子的口味和性质比较温和，其上火和清火的效果也是并不明显。
怎么吃
提子可以酿制成葡萄酒饮用。
提子可以去皮去核后做成葡萄果酱或者提子罐头等食品食用。
提子还可以取果肉榨汁做成葡萄汁饮料食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的提子果穗一般重800克左右，最大穗重2500克。平均粒重13克，最大粒重25克。不裂果，不烂果，不落粒。果皮中等厚，难剥皮，含糖18-20度，鲜食味感清脆，甘甜口，不酸，不涩，口味极佳。
制作技巧
洗提子可以在水中放入少许淀粉，这样能洗的更干净。
保存技巧
提子可以恒温窑藏，保质期能达8个多月。
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