方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
哈密瓜
别名: 甘瓜, 库洪（维吾尔语）, 甜瓜
简介
哈密瓜，是甜瓜的一个变种。维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。
推荐
价值信息
功效与作用
- 养肾补肾
- 补气益气
- 清肺润肺
- 清热
营养价值
哈密瓜不但香甜，而且富有很高的营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。
副作用
1、哈密瓜属凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。 2、患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。 3、哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用哈密瓜。
- 忌
- 患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食哈密瓜；糖尿病人慎食哈密瓜。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇是可以吃哈密瓜的，但哈密瓜含糖量高，孕妇一次不能吃太多。
上火吗
吃哈密瓜不会上火。
哈密瓜，性寒味甘，有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
怎么吃
哈密瓜性凉不宜吃的过多，每天约90克。
哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
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食材特性
挑选技巧
1、哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的，金黄色的，花青色的等等。用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。
2、挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。
制作技巧
哈密瓜百合汤的制作材料：
1. 哈密瓜洗净去皮，去籽，切块;
2. 陈皮浸软，百合洗净，备用;
3. 锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时;
4. 转慢火煮2小时，加盐调味，即可趁热食用。
哈密瓜百合汤的制作要诀：
1. 瓜不宜久放，如果吃不完就可以用来煲汤了。
2. 瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。
保存技巧
成熟度过高的哈密瓜，不宜保存，最好迅速吃掉。成熟度适中的哈密瓜可以用保鲜袋装好，直接放进冰箱保鲜柜内保存。
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