方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
西瓜皮
别名: 西瓜翠
简介
西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干;也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色;内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 调理肠胃
- 清肺润肺
- 消暑解暑
营养价值
1、美白
西瓜皮富含瓜氨酸，有着利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢。对于美白滋润皮肤，淡化痘印有着很好的效果。
2、健脾消暑
西瓜皮味甘，性凉，无毒，有着很好的健脾消暑效果。
副作用
吃多了会损伤脾胃，影响胃液分泌，使食欲减退，造成消化不良
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均适合食用西瓜皮。
- 忌
- 脾胃寒湿者禁服西瓜皮。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 西瓜属寒性食物，多吃易伤脾胃。
上火吗
不会。西瓜性凉。
怎么吃
壮阳
西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
健脾消暑
新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
以外皮青绿，以内皮近折色，无杂质者为佳。
制作技巧
1．爆炒：用西瓜皮500克、食油50克，先将西瓜皮的表面老皮及残瓤除掉切丝，青椒切丝。用姜末、蒜末、盐、酱油等下油锅同炒即可。
2．腌西瓜皮：将西瓜皮去硬皮及残瓤后切丁，加入糖、醋、味精做成糖醋西瓜丁。
3．泡西瓜皮：制法可与泡菜方法相同，12小时后即可食用。
4．作配料：当烧鱼、烧肉时加适量西瓜皮，可增加果香味。
保存技巧
放入冰箱冷冻。
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