味精的危害

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

1吃味精的危害

现在有很多人在做菜的时候，都喜欢加一些味精，其实味精的危害是非常大的。经常吃味精的话，对于视力来说是非常有害的，可以说味精属于视力杀手，吃味精太多会出现视力模糊的症状。另外味精还能导致出现眩晕，肌肉痉挛，嗜睡，焦躁，心慌意乱。尤其对一些敏感的人来说还可能会产生骨头酸痛，肌肉乏力等多种状况，所以炒菜的时候最好不要放味精。

2味精的作用

味精具有很强的提鲜性，适当加入一些味精的话，炒出的菜味道确实鲜美。但需要注意的是，味精有很多危害，如果经常吃味精的话，对人体来说是有很大影响的，首先会对视力造成很大的影响，大量食用味精，会导致出现视力模糊。所以在做菜的时候，最好不要加味精。一般来说炒肉菜，放醋的菜，凉拌的菜最好都不要加味精。如果要加的话，最好不要过量。

3哺乳期可以吃味精吗

在哺乳期最好不要吃味精，因为味精属于氨基酸谷氨酸钠的调味品，如果过量食用味精的话，对孩子是有一定影响的。尤其是味精过多，已经严重超出身体的代谢能力的话，会让人身体当中的谷氨酸含量急剧增高。在哺乳期吃太多的味精，会通过母乳变相影响到孩子，导致孩子的视力下降，严重的可能还会出现失眠的现象，对在哺乳期最好不要吃味精。

4孕妇吃味精对胎儿有什么影响

在怀孕期间如果是北京的话，非常容易引发孕妇产生高血压，并且在很大程度上阻止人体对矿物质的吸收，所以在怀孕以后，最好不要吃味精，饮食应该清淡一些。另外味精在高温下会产生一些有害物质，有致癌的可能。孕妇最好在饮食方面多加注意，因为孕妇的饮食会直接关系到胎儿的正常发育，应该多吃一些健康的食物，保证身体有足够的营养。

5味精和鸡精的区别

味精和鸡精虽然都属于调味品，但两者是有一定区别的，味精的成分是谷氨酸钠，味精属于透明的结晶的固体。而鸡精的成分和味精不同。从溶解的程度上来看，味精更容易溶解，而鸡精溶解程度比较难。味精和鸡精调出的菜的味道也是不一样的，鸡精当中含有一定的盐分，所以在放鸡精的时候一定要考虑到。这两样东西虽然都可以使用，但都不能过量。